百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁,天主教以白百合花为圣母玛利亚的象征,云南百合全国直销,而梵蒂冈以百合花为国花。百合的种头由鳞片抱合而成,取“百年好合”“百事合意”之意,中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。还有尊重的含义。现时,百合花主要用来作观赏用途,尤以荷兰及日本输出的切花品种居多,如麝香百合及其杂交种是很重要的切花品种之一。百合花的球根含丰富淀粉质,部分更可作为蔬菜食用;在中国,百合的球根晒干后更可用来煮汤,而且植株的多个部分可入药。卷丹、山丹尤其是布朗百合(Lilium brownii)的球根在中国被大规模种植,云南百合全国直销,口感和质地与土豆有些类似,常制成百合干销售,可以清热***,云南百合全国直销,被认为是健康食品。人们将百合干泡开后炒制,然后压碎用于煮汤,或是用于提取淀粉。
美丽百合(百合学名Lilium speciosum) 又名鹿子百合、艳红百合。鹿子百合原产中国江西省、浙江省、中国台湾,及日本九州、四国西南滨海地区,株高60~100厘米。叶对生,宽而疏,故名大叶百合。茎上部开花数朵,花瓣向外反卷,雄蕊露出花瓣之外,花白色和淡红色,花瓣上布有玫瑰色花纹和斑点,状如鹿身上的斑纹,故有鹿子百合之美名。花色白者,称白鹿子百合,花色红赤或紫者,叫赤鹿子百合。中国中国台湾的珍稀品种艳红鹿子百合(Lilium.speciousmThunb.var.gloriosoides Baker.),被称为“东亚**丽的百合花”。
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