我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡已经是众所周知的事情了。糖炒栗子饮食文化编辑糖炒栗子是京津一带别具地方风味的出名食品，也是具有悠久传统的美味，上海质量糖炒栗子。糖炒栗子糖炒栗子的由来：南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，上海质量糖炒栗子，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，上海质量糖炒栗子，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜**李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用“特制颗粒圆形炒砂”，麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。

"糖炒栗子的市场潜力大 据中国糖炒栗子行业市场调查研究报告统计，全国坚果消费市场达数亿元，*糖炒栗子消费市场占很多份额，随着人们生活质量的日益提高，对养生食品的需求愈热，糖炒栗子消费必将成日趋上升态势。 项目易创业、投资小 糖炒栗子在餐饮行业中是一个投资不大，便于管理，店铺面积不受空间约束的项目，小店几个平米，大店可达上百平，根据面积组合产品，开店速度快，效益回报也是一鸣惊人。 加盟连锁品牌开店更易成功 鑫栗王有了18年的连锁经营成长期，积累了丰富的品牌发展经验，具有成熟的经营模式，**度影响力在同行中享誉盛名，加盟一个成熟的品牌，对成功经营模式的复制更具成功性，少走弯路，创业目标更加可视化。"

    或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。人们之所以会喜欢糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢?我想稍有常识的读者应该能判断，栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。[3]而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以“糖”炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义。其次，咱们从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，**终被带到我们的肚子里。再次，从食品安全的角度讲，炒栗子的“糖”经过反复的高温加热。

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