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昆山酒店用品厨房工程质量推荐 上海先雨厨具厨房工程供应

信息介绍 / Information introduction

商用厨房设备安装流程

一、施工工艺流程

墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。

二、施工要领

(1)厨房设备安装前的检验。

(2)吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。

(3)底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表,昆山酒店用品厨房工程质量推荐、阀门等应在背板划线打孔。

(4)安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,昆山酒店用品厨房工程质量推荐,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

(5)安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水,昆山酒店用品厨房工程质量推荐。

(6)安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。

(7)抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。

(8)安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好

即把厨房补风量的60%送到餐厅,然后再由餐厅流到厨房。但要注意气流由餐厅流入厨房在经过配餐口时的风速不得大于1m/s。   问题六:高级酒店的会议厅有厨房炒菜味道。 原因:厨房的排气出口与空调的室外进风口相距较近,而且进风口是设在排气口的下风向。结果造成进风不清洁,以致把厨房的气味送入建筑物内,造成“串味”。 解决措施:新风进口应设在空气比较洁净的地方,并宜设在排风口的上风侧,且应比排风口低。在民用建筑中尽量避免进风口与厨房排气口设在同一方向。   问题七:厨房排风机壳内积水,以致结冰,影响使用。 原因:在严寒及寒冷地区,厨房的排风机设于室外,冬天时排气中的水蒸气及油雾凝结,到夜间就结成冰,次日厨房工作时排风机无法启动,甚至当炉灶使用时,不但不能排气,而且还有水滴下来。 解决措施: (1) 注意风机的转向,尽量选用水平出口的离心风机。如果必须选用上出口的风机时,应在风机壳的**下边装一根泄水管,及时装集水泄掉。风机室外部分及风管均做保温。 (2) 水平管道要有大于2%的坡度,坡向排气罩方向。 (3) 排气管道中的速度一般为10m/s左右。 (**机比较好不设在室外,而设在排风机房内。

二,工用具卫生要求:专间内操作台面、搁架等应使用不锈钢、花岗岩或其他易清洗消毒的材料。专间操作工具、设备、容器等应符合食品卫生的相关要求,并易于清洗消毒。 用于原料、半成品、成品的工具和容器,应分开并有明显的区分标志。原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。应有足够数量的冷藏、冷冻设备和设施。 5、其他卫生设施要求:专间应设有**的工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施,设有**的空调设施,专间内的温度应控制在≤25℃。紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275nm)应按功率不小于1.5w/m3设置,紫外线灯需安装反光罩,强度应大于70μw/㎝2(在距离1.2m-1.5m处测量)。

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