蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖，云南**野生冬蜜采购。

蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，云南**野生冬蜜采购，云南**野生冬蜜采购，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶，结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

冬蜜和普通蜂蜜有什么区别？

冬蜜，指的一般是冬季花开所采的蜂蜜，它的品质和产量会受到很多因素的影响，尤其是那种***无添加的冬蜜，会随着温度开始有变化，质量的冬蜜颜色会深很多，这是受大自然影响的物理变化。冬蜜在刚刚被采割下来以后，色泽上都是非常的晶莹剔透的，随着温度的改变而逐渐变成了奶白色了，这样的结晶会一直持续到第二年的夏天，然后随着气温的不段回升又开始慢慢的融化，融化以后的颜色为深褐色，而没有完全融化的冬蜜，颜色要偏黄一些，但是不影响它的营养价值。

冬蜜，在常温下有沉淀的半凝固状态，颜色是白参的，就好像是冬天猪油结冻的那种白色一般；而普通蜂蜜的颜色，一般都是黄色的浓稠液态状；要说起冬蜜和普通蜂蜜有什么区别的话，其实冬蜜的**高，含水量低，因此品质要比普通蜂蜜的好。

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