食品行业实验室设计

一、设计

       食品检验监测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。

二、食品安全检测实验室选址要求

   1、应选择通风良好、光线充足的场所，要与生产车间保持一定距离；

   2、应选择清洁安静的场所，远离交通要道、生活区和锅炉房；

   3、应选择方便抽样和检验，距离生产车间较近的工作场所。

三、食品安全检测实验室配置结构

       根据生产的实际需求，工厂通常应配备细菌与理化检验都有的综合实验室，江苏细胞房实验室边台，江苏细胞房实验室边台，主要包括以下三大部分：办公室、理化实验室和细菌实验室，江苏细胞房实验室边台。

  1、办公室：

       工作人员行政办公区域

  2、理化分析实验室：

    （1）仪器室（也可以放细菌室显微镜等少量仪器）

    （2）理化分析室（也可以作为感观检验室）

  3、细菌实验室：

   （1）洗涤消毒室；

   （2）无菌室；

   （3）培养基制作室；

   （4）细菌检验操作室；

实验室的地下室问题 地下室是建设恒温恒湿房间较为抱负的当地，也是贮存化学药品，保存食物，化工类样品较为抱负的当地。设在地下室的恒温恒湿房间其温湿度波动较小，日常运转能耗费用较低，完全可以利用好地下室的优势。因而需要恒温恒湿房间较多的实验室，设计时应优先地下室。 除此之外，还有实验室的防火、防水、防盗，这些也是极易忽视的薄弱环节，这些环境在实验室设计施工时都应考虑到。尽管被人认为是枝节问题，但也是一些不容忽视的技术问题。

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