周代的鼎器应是火锅**早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道***的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品，淮北中餐净化无烟火锅销售厂家。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类，淮北中餐净化无烟火锅销售厂家、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，淮北中餐净化无烟火锅销售厂家。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。[假如火锅是个澡堂]TA说天寒吃火锅。

   但是也有一部分火锅店门庭惨淡，甚至面临倒闭。由此可见，火锅店好开，也难开！并非想象中的简单，尤其是在这样白热化的火锅市场竞争下，想开火锅店？没开过店该怎么办？开店可不是纸上谈兵，需要频繁的跑建材市场，货比三家；在选择餐饮设备供应商的时候，还要纠结靠不靠谱；还需要选择一家固定的食材供应商……而这就需要花费大量的时间和成本。所以也有绝大部分餐饮人被这繁杂的开店程序操碎了心，更有甚者直接崩溃到放弃开店。无烟宝至1979年创始以来，历经40余年时间，一直探索如何更好的提供健康餐饮解决方案，无烟宝产品从***代不断的迭代升级到第八代，到现在已经形成了一套完善的火锅餐饮生态体系，更好的助力火锅餐饮开店营业。无烟宝将40多年来沉淀的**技术融入到火锅整体店铺中，为餐饮人提供定制化的装修设计方案，并将无烟宝的油烟净化技术无缝衔接到店铺的整体风格中，使得店铺更具特色。同时，无烟宝还整合了全国***的餐饮装修设计企业、餐饮设备供应商、建材供应商和质量的火锅食材供应商，从源头直接供应到店铺，减少了大量的流通环节。让餐饮人通过无烟宝整体生态服务能够在传统餐饮店的基础上节约1/2的时间，减少1/3的投入，快速实现开店运营。

    3、产品价格---一般正规产品都能保证基本质量，质量产品则可能在产品的稳定、耐用性方面更为出色，但价格也相对高一些。不买比较高，也不买比较低，是一般人明智的选择。火锅桌优劣比较编辑（一）按其加热设备不同，分为炭火炉火锅桌、柴火炉火锅桌、瓶装煤气火锅桌、天然气火锅桌、光波炉火锅桌、电陶炉火锅桌、电磁炉火锅桌等。（注：卡式炉、酒精炉因普通餐桌即可用，故不纳入专业火锅桌设备）优劣比较：1、使用明火的火锅桌比用电的火锅桌安全性要差，更容易引起火灾；2、明火会产生有害废气，就餐环境较差，通风不畅会发生中毒***，用电则是零排放。沉降式共餐火锅桌沉降式共餐火锅桌3、明火中管道天然气相对**安全，也**卫生，如果炉具质量好的话，有害废气也**少。4、明火炉具相对电热炉具价格更低，售后成本更小，并完全不挑锅，更适用传统火炉5、在电加热产品中，电磁炉加热速度**快，安全性更比较高，炉面板的使用寿命也**长。6、电磁炉对锅具要求较高，而光波炉、电陶炉的锅具通用性较好，只要能耐高温就行。（二）按桌面材质不同，分为木台面火锅桌、石材台面火锅桌、玻璃台面火锅桌、混合台面火锅桌。

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