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营养学是研究食物、营养与人体健康关系的科学，研究内容包括食物和食物中的营养素及其它生物活性物质对人体的生理作用和有益影响；研究膳食行为和有关社会因素对健康和疾病的影响及作用的规律；以保证人类繁衍、生长发育、增强体质、预防疾病、促进健康、延长寿命的干预措施。随着现代科学技术的不断发展，特别是物理学、化学、生物学和医学等广大交叉渗透，一些新方法和新技术不断被应用，有效地促进了营养学快速发展。报告的撰写也得到了我国营养学科以及相关学科的**学者的大力支持和帮助，在此一并表示感谢。

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