一般生态餐厅的空间较大,远离闹市区,餐厅内被绿色的植物或鲜花分割、装饰,环境幽静,使用餐者有身处世外桃源之感。有些生态餐厅建立在自身具有蔬菜、鱼、肉食品等自给的农业园区或农场中,可以通过种植(为餐厅提供新鲜蔬果,为养殖提供菜叶下脚料,为沼气发酵提供有机废弃物)、养殖(为餐厅提供鱼、肉食品,西双版纳蔬菜温室大棚设计,为沼气发酵提供粪便)、餐厅(为养殖提供残剩食物,为沼气发酵提供有机废弃物和废水),西双版纳蔬菜温室大棚设计、沼气(为种植业提供质量肥水,为餐厅提供沼气新能源)来实现循环利用的生态模式,西双版纳蔬菜温室大棚设计,这种园区有助于推进社会和谐和可持续发展,应该是重点支持、发展的一种餐饮业。
一般生态餐厅需要具备的条件为:智能控制温室、天然环境、生态食品、节能、节水、废弃物的循环利用等环保措施。
二、常见的生态餐厅种类
利用温室创造出适合动植物生长的环境,在生态园内展现各个主题的自然物种群落,让人们无需远足便能领略丰富的自然环境。在生态园中,创造异域风情,让人们迅速远离城市喧嚣,在热带雨林、南国风情、江南水乡中,享受着美食的同时享受着自然带来的愉悦。
(一)、智能温室生态餐厅
绿色生态餐厅完全按照标准温室的结构建造,多采用文洛式,覆盖材料多为PC板或者玻璃,结构保温性能好,整齐规范,室内各个空间温度均匀,有利于景观植物的生长,鉴于餐饮布局的需要,在文洛温室结构的基础上,可进行局部调整。该温室建造成本相对较低,温室升降温能耗低,节约后期运行费用。
(二)、钢结构大跨度生态餐厅
绿色生态餐厅中厅采用大型钢结构形式,跨度大,高度高、可植入高大树木,设置亭台,造景时有更大的发挥空间,使景色更加逼真。中厅周围设置其他配套连栋温室,大部分餐饮设置于其中,降低**的造价和后期维护费用,同时保证了充足的活动空间,美景美食交相辉映,相得益彰。
(三)、异形温室型生态餐厅
结构随意性强,可根据客户需求设计。
1.连栋温室朝向连栋温室的朝向,指的是温室屋脊的走向,也就是天沟的走向。温室的朝向应结合当地纬度及主风向综合考虑。一般来说,我国大部分纬度范围内,温室的朝向宜取南北走向,使温室内各部位的采光比较均匀。若限于条件,必须取东西走向,因为天沟和骨架构件的遮荫作用,常使某些局部位置长时间处在阴影下,得不得充足的光照,从而影响作物正常生长发育。应妥善布置室内走廊和栽培床,或适当采取局部人工补光措施,使作物栽培区得到足够的光照。
2.连动温室座落环境连栋温室座落处要与其南侧(向阳方)的建筑物、树木之间留出足够的距离,以保证温室的采光。东西两侧也要注意障碍物的遮光,要求可比南侧放宽。温室北面要便于通风、安装和维修。
3.连栋温室规模连栋温室的平面尺寸除根据地理环境、生产规模、技术和管理要求,以及能源、资金条件决定之外,就温室本身而言,考虑温室的通风换气、散热降温、物流运输等条件,建议每座温室的建筑面积,华南不大于5000m2,其他地区不大于10000m2。对于安装湿帘风机降温系统的温室,为减少温室内的温差,长度或宽度应不大于40~60m。否则,温室内必须采取强制空气循环措施。对于更大的温室。
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