营养价值

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食用价值

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有**、调理内分泌的***功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、***以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有**** 力、**老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

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