大家都知道适量饮用葡萄酒对身体有益处，那都对人体的哪些部分有益呢?适量饮用白葡萄酒对人体有以下好处： 　　脑部：适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑补老化，有效降低中风的风险。 肠胃：适量饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的发生，尖草坪区**葡萄酒电话，并且能杀死幽门杆菌。 　　皮肤：适量饮用白葡萄酒能预防晒伤、皮肤*。 　　葡萄酒对身体的益处十分之多，受益的部位非常之多，可以说从头到脚，葡萄酒都能发挥功效，尖草坪区**葡萄酒电话，尖草坪区**葡萄酒电话，足可以证明，葡萄酒在古人心中也有非常重要的地位，葡萄酒流传至今，越来越多的种类出现，除了舌尖上的享受还能滋养肌肤身体，真是非常强大。

  葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距，尤指老酒损失的那部分酒液，外国人常称之为缺量(Ullage)。通常，葡萄酒在装瓶前会往此适量填充惰性气体(常为氮气)以杜绝氧化，那么缺量是怎么导致的呢?

  其实，这是由于橡木塞具有通透性，氧气可少量进入，以促进酒液成熟。不过，随着陈年的进行，部分液体在漫长的陈年过程中也会通过橡木塞蒸发，从而出现缺量。也就是说，缺量在陈年老酒中出现的几率更高。

  当然，真正关注水位和缺量这两个概念的人可能很少，不过对于葡萄酒销售人员或钟爱拍卖的人来说，在入手老酒时掌握缺量这个概念显得至关重要。

  可以说，缺量是葡萄酒陈年过程中产生的自然现象。不过，随着液面与木塞下表面之间的间距拉大，酒液接触氧气的几率就会加大，葡萄酒熟成的速度也会随之加快。当缺量位于瓶颈之下时，你就要注意了，因为葡萄酒的品质很有可能受到影响。

  葡萄经过压榨后，果皮与果汁分离，将不带皮的葡萄汁澄清后再进行发酵。因此，白葡萄酒的发酵过程不需要控制酒帽，也不会采取完整的葡萄串进行发酵。

  白葡萄酒的发酵温度为12-22℃，此温度范围可避免葡萄品种芳香物质的流失;而红葡萄酒的发酵过程中需要提取葡萄果皮的颜色和单宁，因此温度较高，为20-32℃。

  酵母菌种的选择对于成酒的风格有着一定的影响。前文谈及半二氧化碳浸渍法时提到了“环境酵母”，这正是葡萄酒酒精发酵过程中的一种酵母。环境酵母菌株存在于葡萄果霜和酒庄中，又称天然酵母，使用该酵母可为成酒增添复杂的风味，但其中的酵母菌无法控制，各批次葡萄也存在着一定的差异，因此此酵母不适合大批量酿造葡萄酒。

  除此之外，酒精发酵还可选择人工培养的酵母菌株。人工酵母是由人工选育的表现较为稳定的酵母菌，能够赋予成酒诱人的香味，但有些酿酒师认为该酵母会限制葡萄酒潜在的复杂性。

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