听老一辈的人说过，葫芦头的时间那可是很久了，青海高汤葫芦头泡馍哪家好，往前说一点就是在唐代，有一个人胡某在朱雀大街上开了一家‘杂羔店’，主要卖的就是猪的杂碎，有有天药圣孙思邈路过这个地方，进去的时候要了一碗‘煎肥肠’，吃的时候就是觉得肠子的腥味很大还很油腻，他就问掌柜这为什么是这样的味道呢？知道做法的医圣给这家店开了一味八种调料的方子，让店家用这个方子去泡大肠，这样做出来的既没有腥味还不会觉得吃起来很油腻，从这以后店里的生意越来越好了，店家为了感谢药圣的指点，他就在店门口挂了一药葫芦表示纪念，还将自己的买的吃的改名叫‘葫芦头’，青海高汤葫芦头泡馍哪家好。但是它还有另一个来历就是指猪大肠和肚子相连的地方，青海高汤葫芦头泡馍哪家好，油脂很多形状还很像葫芦，就是因为这样才用的此名。

    发展现状：经过几百年的发展创新，春发生葫芦头已被认定为“中华名小吃”。陕西人都知道“春发生葫芦头泡馍”，全国遍地都有极具**的模仿店，什么“春再来”、“又一生”、“春去来”等等。但是如果有外地朋友点名要吃葫芦头，还是建议到****的南院门春发生葫芦头总店。现代的葫芦头泡馍是在唐朝的“葫芦头”的基础上发展而来的。现代的葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。葫芦头已经有了很多创新品种，海味、鱿鱼、鸡片、猪肉、特制、双宝、砂锅、火锅葫芦头等等，在原先的基础上又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了一套葫芦头系列品种。西安人夸奖葫芦头的美味说：“提起葫芦头，嘴角涎水流。

    孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中yi气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣。”于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药wu，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药wu放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。名称由此而来！

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