电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块**度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，乌鲁木齐市摩力斯电磁炉厂家推荐，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，乌鲁木齐市摩力斯电磁炉厂家推荐，乌鲁木齐市摩力斯电磁炉厂家推荐，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

由于它采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天*需7分钟，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有许多家庭还没有使用管道燃气，但自从用上电磁炉之后，液化气罐反而成了备用厨具。电磁炉完全可以取代煤气灶，而不像电火锅、微波炉那样，*是煤气灶的补充。这是它比较大的优势所在。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。这在其它炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。同样，微波炉的内膛清理是非常令人头疼的事情，而使用电磁炉却没有这些麻烦。它无烟、无明火、不产生废气外形简洁，工作起来静悄悄的。

一体成型无缝的整体面板光滑、坚固、美观、易清洁，连体式进水结构，操作方便；大功率、大面积感应区域，速度快，能效高耐磨损，耐高温的凹面微晶板，可牢靠放置炒锅，先进的电磁感应加热技术，让锅具直接快速均匀受热，智能抛锅零等待，抛锅高度可达16CM，更加迎合中式烹饪习惯，极高的加热性能，快速的探锅功能，只有锅具进入感应区时才能进行加热，**地降低了能耗，以及散耗在工作场所的热量，完美的节能方式，当锅具移开后，马上进入节能状态

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