食品行业实验室设计

一、设计

       食品检验监测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水，上海手术室实验室1800通风柜、通风、排风、强电、弱电、空调，上海手术室实验室1800通风柜、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。

二、食品安全检测实验室选址要求

   1、应选择通风良好、光线充足的场所，要与生产车间保持一定距离；

   2、应选择清洁安静的场所，远离交通要道、生活区和锅炉房；

   3、应选择方便抽样和检验，距离生产车间较近的工作场所。

三、食品安全检测实验室配置结构

       根据生产的实际需求，工厂通常应配备细菌与理化检验都有的综合实验室，上海手术室实验室1800通风柜，主要包括以下三大部分：办公室、理化实验室和细菌实验室。

  1、办公室：

       工作人员行政办公区域

  2、理化分析实验室：

    （1）仪器室（也可以放细菌室显微镜等少量仪器）

    （2）理化分析室（也可以作为感观检验室）

  3、细菌实验室：

   （1）洗涤消毒室；

   （2）无菌室；

   （3）培养基制作室；

   （4）细菌检验操作室；

通风：在整个房间内，地进行空气交换。有害物在很大范围内产 生并扩散的房间，就需要通风，以排出有害气体或送人大量的新鲜空 气，将有害气体浓度冲淡到允许浓度以内。 局部通风：将污浊空气或有害物气体直接从产生的部位抽出，防止扩散到 全室；或将新鲜空气送到某个局部地区，改善局部地区的环境条件。当车 间内某些设备产生大量危害人体健康的有害气体时，采用通风不能冲 淡到允许浓度或采用通风很不经济时，可采用局部通风。 混合通风：是指用的送风和局部排风，或的排风和局部的送风混 合起来的通风形式

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