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万柏林区红酒制造厂家 欢迎来电 沃顿国际贸易供应

信息介绍 / Information introduction

  红酒的水位指的是红酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距,尤指老酒损失的那部分酒液,外国人常称之为缺量(Ullage)。通常,红酒在装瓶前会往此适量填充惰性气体(常为氮气)以杜绝氧化,那么缺量是怎么导致的呢?


  其实,这是由于橡木塞具有通透性,氧气可少量进入,万柏林区红酒制造厂家,以促进酒液成熟。不过,随着陈年的进行,部分液体在漫长的陈年过程中也会通过橡木塞蒸发,从而出现缺量。也就是说,缺量在陈年老酒中出现的几率更高。


  当然,真正关注水位和缺量这两个概念的人可能很少,不过对于红酒销售人员或钟爱拍卖的人来说,在入手老酒时掌握缺量这个概念显得至关重要,万柏林区红酒制造厂家。


  可以说,万柏林区红酒制造厂家,缺量是红酒陈年过程中产生的自然现象。不过,随着液面与木塞下表面之间的间距拉大,酒液接触氧气的几率就会加大,红酒熟成的速度也会随之加快。当缺量位于瓶颈之下时,你就要注意了,因为红酒的品质很有可能受到影响。


  红酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份,通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏,完全由葡萄生长期的气候所决定,因此不能将年份酒对等为质量酒。


  大家看到酒标上的年份 这个年份指的是这瓶酒的葡萄采摘年份 并不是他的罐装年份哈!!


  有一个误区大家记住:并不是越年份长的酒越好喝,而是要看那年的气候环境怎么样来决定那年的酒好不好


  所以千万不要出去拿起来一瓶1990年的酒 就觉得肯定是好酒 肯定很贵 那很外行。


  单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物,它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道,却会给人带来一种干而涩的感觉。


  红酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄品种,其单宁含量也不同,比如皮厚的赤霞珠就比皮薄的黑皮诺拥有更多的单宁。因此,单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。


  酒腿,有些地方也称为“酒泪”,说的是红酒的挂杯现象。一般来说,酒体越轻,挂杯现象越少,也就是酒腿越少;而酒体越饱满,酒精含量越高,酒腿就越多。因此,红酒的挂杯现象与其酒精含量相关,酒精含量越高,酒腿越多。


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