火龙果据其果皮和果肉颜色可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉等3类。 ①红皮火龙果，为一般常见的火龙果，价格较低。 ②黄皮白肉火龙果，又叫麒麟果。因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名, 属仙人掌科三角柱属植物, 原产于中美洲哥伦比亚和厄瓜多尔, 与市场上常见的火龙果 同科不同属, 染色体倍数也不同 。麒麟果果皮黄色, 果肉白色, 呈透明状, 结构呈细丝状, 果肉细致丝滑如燕窝, 又称为燕窝果, 果实营养丰富、外观奇异。 麒麟果和普通火龙果对比起来，麒麟果的价格是一般火龙果的十几倍，湖州燕窝果苗销售。麒麟果的价格如此之高，湖州燕窝果苗销售，湖州燕窝果苗销售，除了国内种植面积少外，另一大原因就是种植过程复杂、环境要求高、产量低、种植周期长。

燕窝果的栽培黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质佳。花黄期长，花大而香。从现蕾至开花需45-60天，开花至果实成熟需90-100天，秋冬则需110-150天方可成熟。果实不裂果，自绿转黄需1个月(冬天)，转黄后任其挂在树上，可保留一个多月仍不会影响品质，是火龙果中品质和口感甜度比较好的一个类型。具芳香味，果肉中种子大而柔软，毫不碍口，可溶性固形物百分之18以上，但其果实略小，一般为200克左右。主要产果期(秋冬果)在春节前后，夏果则在中秋节上市， 而这种燕窝果，每个不足一斤，却售价要60-100元左右，可以算得上水果中比较贵的。

麒麟果原产自南美洲厄瓜多尔等国，属于火龙果的一个细分品种。麒麟果不耐寒，适合海南、云南、广西等热区生长。麒麟果是新引进品种，目前国内种植还不成规模，数量少，物以稀为贵，因此售价高，产品供不应求。香甜多汁，送礼佳品。 麒麟果又名燕窝果，又因外形酷似火龙果，被大家称之为黄火龙果。它外形独特，口感细腻，吃入口中如品尝燕窝，糖度可在百分之20以上，可媲美甘蔗，香味独特。同时它含有一般蔬果少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。

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