质量天麻通常具备如下四个主要特征：

1.天麻的外形为椭圆形略扁，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹(“干姜皮”)及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮(“芝麻点”)。

2.顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”。

3.下端有母麻脱落的圆脐形***，常称“凹肚脐”。

4.天麻质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。

5.天麻有冬麻和春麻之分，以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮，云南昭通天麻、无空心者为佳;春麻质量较次，云南昭通天麻，云南昭通天麻，质地轻泡、有残基茎痕、断面晦暗而空心。

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天麻怎么吃

天麻是名贵的中药材，富含多种营养物质，平时食用它具有息风止痉，平肝潜阳，***通络的功效，那么天麻怎么吃效果比较好呢，这里给大家推荐两种做法：

一、红枣天麻炖鸡汤

材料

鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐适量。

做法

1.鸡洗净切块，天麻洗净切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。

2.烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出，将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

3.大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲2-3小时以上，调入盐即可。

二、天麻黄金盅

材料

排骨四块，天麻六片，黄金瓜一个，枸杞十颗。

做法

1.排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用。

2.黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净备用。

3.将炖好的排骨和天麻放入瓜内，放入枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸。

4.水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用。

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