3、座果及果实膨大期 花椒授粉后6～10天,5月下旬子房逐渐膨大进人座果期，6月上旬至7月上旬进人果实膨大期，日平均气温20℃左右**适宜。座果期是生理落果的主要时期，与气候及水肥管理条件有密切关系。 4、果实着色期 7月下旬进人果实着色期。需要较高的温度、充足的光照和一定的降水。日照过少雨量过多都会影响光合作用和有机物质的合成，造成落果和减产。若气温大于35℃的日数过多降水过少，会造成果实色泽变淡品质欠佳。 5、果实成熟期 花椒处署前后(8月中下旬)进人果实成熟期。成熟时果皮呈紫红色，种子呈豆黑色。成熟采收期阴雨天气会造成花椒色，黄石花椒浓缩粉、味不佳影响质量，黄石花椒浓缩粉。采收后雨量过多还会延长新梢生长期和落叶期，造成木质化程度低，冬季易受冻害。天气干早会造成早期落叶，暖秋多雨会造成二次发芽开花影响来年生长和产量。 6、越冬期 花椒树生长到秋末冬初，气温下降到3℃左右时(11月)即停止生长，叶柄形成离层脱落，黄石花椒浓缩粉，进人落叶休眠越冬期。高于3℃的暖冬日数较多时，花椒树生命活动相对旺盛，呼吸加快，养分消耗量增大，影响来年的生长发育。

大红袍具有丰产性强、高产稳产、喜水肥较抗旱、抗寒能力较强等特点，适宜于较温暖的气候地区栽培生长。 大红袍花椒的物候期因品种、分布区域、海拔及气候条件不同而有差异。大红袍花椒全生育期210~220天。 1、发芽及抽梢 春季气温稳定通过30℃时(3月下旬)花椒开始发芽萌动;稳定通过5℃时大量萌动(4月上旬)，开始发芽抽出新梢，发芽展叶。 2、开花期 花椒花序着生在新梢顶端，展叶后5～7天开始现蕾。日平均气温稳定通过12℃，白天气温15-20℃时花序生长快，4月下旬进人现蕾开花期;5月初气温稳定通过15℃进人盛花期; 花椒树开花由花序基部到顶部依次开放，整个花期与温、湿度关系密切。日均气温20℃、相对湿度70%左右时**适宜，低于15℃或高于27℃时都会抑制开花;湿度过大时花蕾顶部分泌的粘性物质也抑制开花;花期遇连阴雨或连续多日湿度过大可造成花蕾霉烂;湿度过小、干旱或遇大风会使雌蕊柱头干枯萎缩，从而影响受粉受精。

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