现捞这种卤菜制作和售卖方式能够在四川流行起来，既有必然性，也有偶然性。以前，卖卤菜的都是把原料卤好以后用不锈钢盘装好，再摆在铺子或摊点上售卖。为了让顾客有更多的选择余地，或者是让顾客感觉这家店生意很好，多数商家都采用“货卖堆山”的经营策略，卤菜的品种和数量都比较多。

越来越多的人都爱上了美食小吃，山西**卤菜加盟，尤其是有特色的品牌。捞东家现捞是非常不错的选择，山西**卤菜加盟，因为这是一个比较好的做现捞的品牌。捞东家现捞所推出的各种美食在市场上比较有诱惑力，受到广大消费者的青睐。不过想要加盟需要注意创业者必须要有自己的店面，有一定的经济基础，山西**卤菜加盟，而且现捞创业者要对这个行业有着足够的热情，能够吃苦耐劳，这样成功合作之后才容易经营成功。

卤菜看似简单，实则做精不易，所以有很多新手想加盟一些品牌，这个想法本身并没有错，有实力的卤菜品牌加盟，可以稳定产品质量，有一定的品牌影响力，而作为加盟者就可以专注经营和服务，成功会更加有保证！

在卤味行业中，不同品牌在其**度、发展空间及总部实力上都是有所区别的，因此在选择品牌方面一定要谨慎小心。尽量选择**度高，有足够发展空间，总部也有雄厚实力的成熟品牌。

合理的选址

不管开什么类型的店铺，选址都是很重要的一环，因为选址对卤味店今后的经营有着很大的影响，而且一旦开店地址确定下来后，就很难再更改。

一般来说，选址主要看人流量和交通便利这两方面，而这两点也是影响卤味店销量的关键所在。因此在选址的时候一定要谨慎，选择一个合理的地段。

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