食品中可能滥用的食品添加剂品种名单

序号 食品品种 可能易滥用的添加剂品种

1 渍菜（泡菜等）、葡萄酒 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等

2 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等）

3 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）

4 面点、月饼 乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等，安徽现卤鸭脖加盟多少钱、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂

5 面条、饺子皮 面粉处理剂

6 糕点 膨松剂（***铝钾，安徽现卤鸭脖加盟多少钱、***铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等），安徽现卤鸭脖加盟多少钱、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）

7 馒头 漂白剂（硫磺）

8 油条 膨松剂（***铝钾、***铝铵）

9 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品 护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）

10 小麦粉 二氧化钛、***铝钾

11 小麦粉 滑石粉

12 臭豆腐 ***亚铁

13 乳制品（除干酪外） 山梨酸

14 乳制品（除干酪外） 纳他霉素

15 蔬菜干制品 ***铜

16 “酒类”（配制酒除外） 甜蜜素

17 “酒类” 安塞蜜

18 面制品和膨化食品 ***铝钾、***

卤油&现捞鸭脖红油制作步骤

新一代辣椒4斤，印度椒1斤，开水煮3分钟，用机器打碎，成糍粑辣椒备用

第1步熬油：香料2斤加白酒100克开水100克提前4小时拌匀发酵备用

第2步青花椒100克红花椒100克加白酒50克开水50克拌匀提前4小时发酵备用

油卤油料制作流程：

***步：色拉油50斤加热到180度，下姜片2斤，洋葱丝4斤。

第二步：炸香去渣

第三步：下糍粑辣椒（新一代4斤，印度椒1斤，煮熟打碎）

第四步：下豆瓣酱1斤

第五步：下冰糖1斤

第六步：下鸡油5斤

第七步：炒制30~40分钟，辣椒皮炒亮皮，起卷，微干

第八步：准备好的香料2斤下锅

第九步：炒2分钟下青红花椒

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