厨房设备的技术指标：

      由于厨房设备的种类繁多，同类的设备技术指标相差很大，设计时选择设备必须了解设备的各项技术指标，特别是关键性参数指标。必须满足需要。设计较大的厨房，根据技术要求，对选用的设备清单要核实相关技术参数，以防出现差错，在档次与质量方面也要有所了解，才能优化设备选择。以下几项技术指标就是选择设备需要考虑的问题，但是不同的设备有不同的重点，要抓住重点指标。

   1外形尺寸

厨房设备的外形尺寸就是厨房设备的长、宽，江苏质量不锈钢厨房设备诚信企业推荐、高，非方形设备，如圆形的外径或者其他形状的设备，从设备占用位置的长，江苏质量不锈钢厨房设备诚信企业推荐，江苏质量不锈钢厨房设备诚信企业推荐、宽、高尺寸确认。预留足够的空间。

由于在厨房规划设计时，只考虑占据空间位置的设备问题，图纸上也只能画出厨房设备图示。所以以下重点介绍占据空间的设备、机械、电器。但是从加深设计细节的角度，也为便于组建厨房的管理人员参考，在介绍厨房设备的同时，也把用具的类别加以介绍。

有能耗的厨房设备，也有按能源分类的方法分为：煤  、炭 、电、 煤气 、液化气、油、天然气、蒸汽。

从设备用具功能划分

烹调设备： 炒菜灶、大锅灶、炖灶、炖鱼台、低汤灶、煲仔炉、翻转炉、自动炒锅。

厨房辅助类设备：

排烟通风设备：排烟罩、轴流风机、离心风机、风柜、排风扇、风阀、消音器、消音罩、油烟净化器、运水烟罩、控制箱，排风管道以及配件，散流口。

上下水类设备：备用水箱，隔油池、隔油箱、排水沟以及各种上下水管线，管件。

供电照明类设备：配电箱柜、开关箱、电缆桥架、插座、电缆、照明灯具、开关。

空调类：空调机、空气净化器、离心风机、风柜、管道以及配件。

采暖设备：锅炉、电暖器、暖气片

炊事用具：锅具类：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅、电饭锅

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