厨房设备的技术指标：

      由于厨房设备的种类繁多，上海公司食堂不锈钢厨房设备好，同类的设备技术指标相差很大，设计时选择设备必须了解设备的各项技术指标，特别是关键性参数指标。必须满足需要。设计较大的厨房，根据技术要求，对选用的设备清单要核实相关技术参数，以防出现差错，在档次与质量方面也要有所了解，才能优化设备选择。以下几项技术指标就是选择设备需要考虑的问题，但是不同的设备有不同的重点，要抓住重点指标。

   1外形尺寸

厨房设备的外形尺寸就是厨房设备的长、宽、高，非方形设备，上海公司食堂不锈钢厨房设备好，如圆形的外径或者其他形状的设备，上海公司食堂不锈钢厨房设备好，从设备占用位置的长、宽、高尺寸确认。预留足够的空间。

展示类设备分为：展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜鱼缸、贝类池、保鲜展示台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜。

售餐设备分为：保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台，保鲜寿司台、保温汤桶。

柜类设备：货柜、碗柜、储藏柜、茶具柜、餐具柜、备品柜。

架：菜架、台面立架、货架、米面架、面点架、凉鸭架、点心架

车类：送餐车、收残车、面粉车、平板车、垃圾箱车 、调理车、馒头架车。

厨房机械类设备：

搅拌类机械：和面机、搅拌机、绞肉机、菜陷机、打蛋机 、斩拌机

“厨房设备”是一种笼统的称谓，其中包含厨房设备、厨房机械、厨房电器和较大的炊事工具。有时也把排烟通风、油烟净化设备归为厨房设备。由于油烟脱排设备和水电一样属于保障设施，这里吧油烟脱排设备归为辅助设施，列为专题进行讨论。

      厨房设备分类比较复杂，*中餐厨房设备、机械、电器和炊事工具、用具就非常的多，而国外餐饮设备、用具种类型号就更加复杂，难于尽数。分类界限不容易界定，也存在一种设备同时具备两种类别的特征。例如保鲜工作台可以作为调理设备，也可以作制冷设备，又可以划为厨房电器类。

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