这一碗还原儿时味道的藕汤，华贵公司足足研发了三年多。“选材、锁鲜、味道是关键。”回忆起洪湖藕汤研发过程，华贵公司总经理杨福源笑称，反复试验莲藕都用掉了十几吨，购买设备进行研发和改造也花费了3000多万元。杨福源告诉湖北日报全媒记者，煲汤要选“粉藕”，洪湖莲藕品类多，外形差别不大，口感却会因为品种、产地大有不同。华贵公司联合武汉高校和科研院所，将本地野藕和沔城莲藕进行杂交，选育出“洪湖莲藕一号”。这种藕身形细长匀称，断面挂丝密长，口感粉糯绵软，色香味均是上品。清洗、分拣、杀菌、煨汤……在华贵公司智慧车间里，制作洪湖藕汤的智能化生产线忙碌运转。记者在现场看到，成品藕汤预制菜产品里没有肉，闻起来却有排骨藕汤的香味。杨福源揭秘：公司将现代工艺和传统生产相结合，选用新鲜排骨炒香后熬制高汤，再将鲜藕与高汤混合熬煮。洪湖藕汤，是洪湖的味道记忆，是心灵的寄托，是生活中的美好瞬间。荆州鱼米之乡洪湖藕汤怎么做

消费者如何挑选藕？阮光锋建议消费者而从以下几个方面挑选：一是选择颜色微黄、没有异味的莲藕。二是选择两边被藕节封住的莲藕，这样的藕孔中一般不会有淤泥等杂质，易清洗。三是选择藕节粗短、间距长、通气孔较大，这样的藕成熟度较高，口感回甜。值得注意的是，消费者如果想买到放心的藕，比较好去正规的超市、农贸市场购买。阮光锋表示，挑选的藕是否好吃，主要看个人口味。有点人喜欢粉的，有的人喜欢脆的，其实都不错，比较好不挑食，换着吃。藕虽然好吃，但仍需适量食用。阮光锋表示，从营养方面看，藕属于半蔬菜半粮食的食物。淀粉含量较高，通常在10%—20%之间，热量也不低，一小节约150克的莲藕，其热量和半碗米饭差不多。所以，减脂人士、想要控制体重的人或者血糖高、有糖尿病的人在吃藕时，要注意食物的替换，即吃了藕就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多。荆州鱼米之乡洪湖藕汤怎么做洪湖藕汤，那浓郁的香味，让人一闻就垂涎欲滴，是美食的诱惑。

古人云：宁可食无菜，不可食无汤！“柴米油盐酱醋茶”，寻常的小日子里，简单的食物总能给我们慰藉。其实，简单的，也不简单，我们有需要坚守的标准。再简单的食物都有着自己的灵魂，何况匠心一生为您煨的一锅洪湖藕汤。没有时间？不会做？我们是做好的洪湖藕汤，拯救厨房小白的快手家常味，简单操作，开袋即食，8分钟悠享，大厨熬制莲藕汤。淡淡的颜色，淡淡的香味刺激了人食欲。我想秋冬季节，好幸福的事是能喝上一碗热气腾腾的汤了，暖心又暖胃。出门在外的游子们，甚是想念这一碗鲜香味美的莲藕汤。

    要做好藕饼，首先是选藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水叽叽的；藕尾则老，筋绊绊的。只要中间的那一两节藕，还要拳粗的。所选的藕要粗细均匀，整齐划一，这样做成的藕饼才漂亮。加工时还要把莲藕外表的老皮刨掉，以保证品质。刨后的藕，白净细腻，漂亮悦目，能让人产生许多美好的联想。切藕时，要两片一组，两片之间只有一点点的相连，每片藕的厚度*似硬币一般。藕片切好了。还要在其间塞上肉泥。这肉泥跟做斩肉一样，**好要细点、碎点。有些讲究的人家，还要在肉泥之中加点虾泥和笋丁，甚至蟹黄。塞上肉泥的藕饼，再裹以一层薄薄的面糊，就可下锅了。藕饼一下油锅，一股诱人的香气便迅速满屋飘荡。这香里不*有肉的香，也有藕的香、面的香，还有油的香。这几种香有机组合在一起，厚实而不单薄，实在而不飘渺。这香不需借助任何外力，全凭自身强劲的力量。它是冲着你的味觉而来的，令你满足又陶醉。不觉之时，令你口角垂涎。这香并一直向邻人冲击，它像大公无私的阳光雨露一样，供大家分享。有点需要交代，煎藕饼只宜文火慢工，心气不能急躁，否则物极必反。古语云:“相马以舆，相士以居。”此话意为:要考察马的脚力，**好的方法就算是让它驾车；要考察一个人的性格与品行。 品尝洪湖藕汤，就是在品味洪湖的历史与文化，感受那岁月的沉淀和传承。

四处野鸭和菱藕秋收满畈稻谷香，一曲洪湖水莲藕天下知一碗洪湖藕汤让您爱上洪湖。如今,洪湖莲藕从歌声中走来，在洪湖市委**的大力支持和引导下，已成为洪湖市的支柱产业、富民产业。2020年，洪湖在拥有10万亩野生莲藕的基础上，种植莲藕21万亩，年种植产值12亿元，加工产值25亿元，文旅餐饮产值15亿元，综合产值达50多亿元。莲藕种植面积、总产量、加工产值，均居县市**。2019年，“洪湖莲藕”注册为区域公用品牌地理证明商标，并入选《农业品牌目录》；2020年，洪湖市凭借以莲藕为**的水生蔬菜入选**农产品优势区。科技赋能一池莲藕满池金。采莲、挖藕、赏荷，初秋，走近洪湖水乡，一幅独特的田园美景映入眼帘：一个个荷池里，人们有的在采摘新鲜莲蓬，有的在采挖莲藕，而有的则拍荷赏花，一望无际的荷田宛如正在奏响一首悦耳动听的交响乐。暑气渐散的傍晚，从事莲藕出口的新滩镇雨钱莲藕种植合作社基地的藕田里，数十位工人正手持水枪忙着挖藕。合作社负责人洪晓泉一边指挥着工人装车运藕一边乐呵呵地介绍，基地有8000多亩藕田，种有花旗莲、珍珠莲、鄂莲5号、鄂莲6号等早中晚熟新品种，一年四季皆可产藕，比此前单纯种植晚藕品种相比。 洪湖藕汤，是洪湖的特色美食，是游子心中的牵挂，是家乡的味道。荆州鱼米之乡洪湖藕汤怎么做

洪湖藕汤，以其独特的魅力，展现了洪湖的富饶与美丽，是美食中的珍品。荆州鱼米之乡洪湖藕汤怎么做

“我们反复试验上万次，熬煮温度一度一度调整，每道工艺的时间精确到分钟，才有了现在的口感。”杨福源说。近三年，公司不断改进藕汤制作工艺，产品不断迭代升级。“我们在味道上略有留白，可直接作为藕汤食用，也可以根据不同地区特色和不同场景需求加上其他配菜。”2019年，华贵食品正式推出洪湖藕汤产品，一上市就受到湖北、湖南、广东、浙江、江苏等地市场青睐。“很多餐厅之前都不愿意推出藕汤类产品，因为太耗时。我们的预制藕汤可以**提升餐厅的出餐速度。”杨福源表示，因口感还原度高，不再受季节限制，销售呈爆发式增长。当年销售洪湖藕汤产品500万包，到今年10月，订单已跃增至1500万包，销售突破2个亿，到年底有望冲刺3亿元。深耕预制菜产业十余年，华贵食品已开发4大系列60多个品种，年销售额18亿元，藕汤预制菜产品也一跃成为公司的超级单品。杨福源表示，公司还将进一步拓展藕汤系列产品，目前羊肉藕汤、牛肉藕汤预制菜产品正在加速研发中。荆州鱼米之乡洪湖藕汤怎么做

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