“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句民谣反映的是在我国北方，过了腊八节就意味着拉开了过年的序幕，而在南方，也有着腊八节的隆重仪式感。1月18日，湖北荆州古城屈原路，一场以地方传统美食为主角的年货大集拉开了腊八节活动的序幕。当天，荆州区举办“古城年货·味蕾狂欢”活动，尽管天公不作美，冬日的雨点徒增阵阵寒意，但年货节现场却热闹非凡。荆州百年品牌“聚珍园”带来了旗下的“聚珍三宝”——千张扣肉、荆州鱼糕、八宝饭，荆州区各乡镇及市场主体还带来了“楚乡有礼”、双档紫糯烧等42款充满浓郁地域特色的年货商品。荆州鱼糕是荆州八大菜肴之一。荆州长江中下游鱼糕好吃吗

荆州鱼糕的历史源远流长，拥有近 4000 多年的历史。相传为舜帝妃子女英所创，经广为流传，一度成为宫廷名菜菜沿袭至今。荆州鱼糕正是因为它的营养流失少、无机盐及蛋白质含量高、维生素丰富等优点深受现代消费者喜爱。现如今，鲜香可口的鱼糕不仅已是咱老百姓婚嫁丧取、招待宾客的“头菜”，更是集“蒸、炒、涮、煮”统统驾驭且受年轻人追捧的一道“硬菜”，老少皆宜、南北通吃。至今坊间仍流传着“无鱼不成宴，无糕不成席”的谚语。荆州食材鱼糕好吃吗鱼糕也是集“蒸、炒、涮、煮”统统驾驭且受年轻人追捧的一道“硬菜”，老少皆宜、南北通吃。

自古以来，荆州人对鱼产品的热爱和利用可谓是登峰造极。一条鲜鱼，在荆州人手中脱胎换骨，而荆州鱼糕便是典型标志。取自天然食材，赋予匠心手法制作，成就了其“鱼含肉味，肉有鱼香”的美食佳话，蕴含着大美之意、匠心之作和礼仪之交等深刻品牌文化内涵。荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。鱼糕谐音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。千百年来在荆州一带，逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会，鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜，并有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。荆州鱼糕，已经演化为人们体现喜庆、表达美好愿望与祝福的重要元素和载体，是荆州八大菜肴之一。

原料来源广阔，发展潜力巨大。据不完全统计，2020年全荆州市水产养殖面积195万亩，年产淡水鱼113万吨，其中可以作为荆州鱼糕加工的原料鱼如花白鲢、草鱼、青鱼、财鱼、鳜鱼等就接近55万吨，同时加工生产的11万吨的鱼糜也是制作鱼糕的原材料。目前全荆州市从事荆州鱼糕生产的企业20多家，加上小作坊式的加工，其产值3亿多元。同时荆州鱼糕在休闲食品加工、功能化产品开发、互联网平台营销等方面还存在巨大的市场商机，发展潜力巨大。荆州鱼糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荆州人民餐桌上的常客。

近年来，在荆州市领导班子的高度重视和精心培育下，“荆州鱼糕”区域公用品牌创建取得巨大进展。2009 年，荆州鱼糕制作工艺获得湖北省非物质文化遗产称号。2013 年，原国家质检总局批准对“荆州鱼糕”实施地理标志产品保护。 2019 年，荆州鱼糕入选非常有特色农产品区域公用品牌，获得全国 200 强农产品公用品牌。2020 年“荆州鱼糕”入选国家电视台“品牌强国工程” 品牌广告登陆央视荧屏并展开密集宣传，品牌有名气度、美誉度以及影响力得到极大提升。制作鱼糕的过程充满了乐趣。荆州手工制作鱼糕在哪里购买

荆州鱼糕因其营养流失少、无机盐及蛋白质含量高、维生素丰富等优点深受现代消费者喜爱。荆州长江中下游鱼糕好吃吗

坚守传承是基础，创新发展是生命。历经百年发展，荆州鱼糕已从传统的小作坊手工制作发展成如今的标准化、规模化生产。鱼糕生产企业也从当初的低值成长期跨越到如今的品牌发展期，市场不断细分，渠道不断拓宽，产品不断丰富，质量日益提高。进入“互联网+”时代，随着消费升级带来的不同消费需求增加，荆州鱼糕在休闲食品加工、功能化产品开发、互联网平台营销等方面迎来了巨大的商机。如今，荆州鱼糕已超越了单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化，以荆楚文化为亮点打造的“荆州鱼糕”公用品牌，提升了产品市场竞争力，进一步增加消费者的购买信心，带动渔业生产和加工协调发展，从而推动了荆州渔业一二三产业融合发展。荆州长江中下游鱼糕好吃吗

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