白扁豆今处处有之。人家多种于篱援间，河北区质量白扁豆，蔓延而上，大叶细花，花有紫、白二色。荚生花下，其实亦有黑、白二种。白者温黑者凉。人药当用白者。 白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。一年生草质藤本，常常攀沿在篱笆上生长，故又名沿篱豆，秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子再晒干，除去杂质及霉、瘪者，洗净，干燥 本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡黄色，平滑略光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜，质坚硬，子叶黄白色，肥厚，嚼之有豆腥气。炒制品表面微具焦斑。扁豆衣品呈不规则的片状或囊状，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜，质轻易碎。 白芸豆和白扁豆在生活中都非常常见，常常会把白芸豆和白扁豆混为一种。 二者是同科植物，但并非一物。芸豆叫四季豆，与质量外观区别较大，河北区质量白扁豆，种子较小，炒后嚼着较面，河北区质量白扁豆，白扁豆个头较大，炒后嚼着有韧性。

在选择品种的时候我们也要注意，选紫色边的扁豆、白色边的、还有黑色籽的，紫边的叶子颜色会比较深，呈深绿色，豆荚比较宽比较扁，里面大约有五六颗种子，成熟后的种子，颜色会比较偏黑，生长非常茂盛，所以在种植这种品种的时候，要定时的提供水分，保持它的营养充分，这样不仅能产量高而已品质会特别的好，第二种就是白色边的，这样的生长是比较茂盛的品种，颜色是全绿色的，花是白颜色的，豆荚比较长而且比较薄，种子也是白颜色的，培育期大约要5~6个月，这种品种相对来说比较耐旱，不需要天天的浇水，但是也不要忘了施肥，再有就是黑籽的品种，这种品种它的生命力特别的强，茎叶的颜色是紫色，叶子呈深绿色，开花之后的颜色也是紫红色，这种品种既能经得起干旱，又能经得起寒冷，在温度相对比较冷的地方也适合种植，适应能力相对来说比较高。

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