自古以来，荆州人对鱼产品的热爱和利用可谓是登峰造极。一条鲜鱼，在荆州人手中脱胎换骨，而荆州鱼糕便是典型标志。取自天然食材，赋予匠心手法制作，成就了其“鱼含肉味，肉有鱼香”的美食佳话，蕴含着大美之意、匠心之作和礼仪之交等深刻品牌文化内涵。荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。鱼糕谐音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。千百年来在荆州一带，逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会，鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜，并有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。荆州鱼糕，已经演化为人们体现喜庆、表达美好愿望与祝福的重要元素和载体，是荆州八大菜肴之一。荆州鱼糕因其营养流失少、无机盐及蛋白质含量高深受现代消费者喜爱。荆州自制鱼糕是否有添加剂

品尝荆州鱼糕，就像是在品味一种生活态度。它让人们更加珍惜美食，享受生活的美好。

鱼糕的制作需要不断创新和改进。只有这样，才能满足人们日益变化的口味需求。

荆州鱼糕的味道鲜美，营养丰富。它是一道既美味又健康的美食，值得人们品尝和推荐。

鱼糕可以作为礼品送给远方的亲朋好友。它不仅是一种美食，更是一种思念和祝福的传递。

荆州鱼糕，一道美味的佳肴，一种文化的传承。它将继续在荆州的土地上绽放光彩，为人们带来更多的美味和惊喜。 荆州美食鱼糕新鲜鱼肉的鲜美与其他食材的香味完美融合，让人回味无穷。

隆冬时节，李婧便要开始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成为李婧对餐饮执着追求。“要把好的正的‘年味’带到千家万户。”李婧一向坚持鱼糕必须手工制作，这样才能还原鱼肉、猪肉的原始味道。为了学习手工鱼糕的制作技艺，她向晚清御厨的传人学艺，原材料的配比、搅拌的力度、火候的掌控，李婧都运用得恰到好处。为了保证鱼糕的鲜香口感，她还严格控制食材的选择。鱼选择“青背鞭杆肚”的慢生长草鱼，肉选择宜昌五峰或长阳深山的土猪，鸡蛋选择荆州区川店镇香樟树下的散养鸡……凡此种种，尤为讲究。晶莹剔透的鱼糕上，蛋黄与鱼糕的深度“拥抱”，让亮黄色的鱼糕增加了一分层次。顺着糕体的切面看去，鲜香的鱼肉、土猪的肥膘经过纯手工的深度介入，再经过高温蒸汽的催化，形成了均匀分布的不规则气孔。

财鱼，也叫黑鱼、豺鱼，是种吃鱼的鱼，肉嫩，有嚼劲，以荆州特产的荆沙豆瓣酱红烧，其味鲜香滑嫩，重油重味，是为一绝。简单的做法还可以剁成几块就这么一炖，复杂点做财鱼两吃，先用骨架子烧汤，再把片好的财鱼片用鸡蛋和好，边吃边下，白如玉，润如脂，柔如皮，巍巍乎颤颤乎，几欲先尝。在汉宜（武汉至宜昌）高速公路荆州丫角（奇怪的一个名字）段下，拐个弯到老318国道边，有一简陋的小餐馆，五六张桌子，没有菜单，没有发票，不便宜，也不能还价，老板还爱理不理的，但偏偏生意好，因为在高速路的中段，从宜昌或者武汉出发的带车的好吃之徒经常借故迟走一两个小时，到丫角正好中午。那老板夫妇人不出众，沉默寡言，手法却出奇地快，你一指池子里哪条鱼，老板估个斤两（好算价钱），五六分钟就能上桌。菜也简单——财鱼火锅或者黄骨头鱼火锅，那火锅（好像一年四季都是火锅）看似平常，却越吃越有味。如果人多的话，加一碗熬了好长时间的大骨炖藕汤，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒腊肉……吃罢说说闲话，打个饱嗝，一脚油门就到了目的地。品味荆州鱼糕，感受荆州的热情与活力，让美食成为生活的调味剂。

鱼糕可以搭配米饭、面条等主食一起食用。它的美味能够为主食增添一份别样的风味。

在荆州的市场上，鱼糕的种类繁多。有原味鱼糕、辣味鱼糕、香菇鱼糕等，满足了不同人的口味需求。

品尝荆州鱼糕，就像是在感受荆州的风土人情。它让人们更加了解这座城市的文化和生活方式。

鱼糕的制作需要选用质量的鱼肉和其他食材。只有这样，才能制作出品质良好的鱼糕。

荆州鱼糕的口感细腻，富有弹性。它的美味让人一吃就爱上，成为了人们餐桌上的常客。 相传为舜帝妃子女英所创，经广为流传，鱼糕一度成为宫廷名菜菜沿袭至今。荆州美食鱼糕新鲜

鱼糕可以作为餐桌上的主菜，也可以作为小吃或配菜。荆州自制鱼糕是否有添加剂

鱼糕可以搭配各种调料和食材，创造出不同的口味。无论是清淡还是浓郁，都能满足人们的味蕾需求。

在荆州，鱼糕是一种传统的美食。它代替着荆州人民的勤劳和智慧，也体现了荆州的地域特色。

品尝荆州鱼糕，就像是在品味荆州的历史与文化。它让人们更加了解这座古老而美丽的城市。

鱼糕的制作工艺独特，需要将鱼肉打成泥状，再加入其他食材搅拌均匀。这个过程需要耗费大量的时间和精力。

荆州鱼糕的美味不仅只是在于它的口感，还在于它所使用的新鲜食材。只有新鲜的鱼肉才能制作出美味的鱼糕。 荆州自制鱼糕是否有添加剂

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