燕窝果也叫黄龙果、麒麟果，这种麒麟果其实也是火龙果的一种，不过颜色是黄皮。黄皮的火龙果，原产于中美洲热。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。燕窝果和普通的火龙果的区别其实并不大，就是黄皮的火龙果啦!但是味道和口感是不一样的，燕窝果的果肉会软一点，所以才会说像是燕窝的口感。燕窝果的产量很低，这也是它很贵的原因之一，不像火龙果那么的高产。 ①大小：火龙果按颜色可分为三个品种，黄皮火龙果幼苗种植技术，黄皮白肉(燕窝果)、红皮白肉、红皮红肉，黄皮火龙果幼苗种植技术，其中燕窝果个头相当小，而红肉火龙果则比较大。 ②果肉：白肉火龙果和燕窝果的果肉都是白色的，黄皮火龙果幼苗种植技术，但燕窝果的果肉偏黑一些，大部分是受到籽的影响。 ③含糖量：燕窝果的含糖量也非常高，经过测试它的糖度为20.0%，这个含糖量和香蕉已经相差无几了，而红肉火龙果含糖量为15.4%，白肉火龙果的含糖量一般低的只有12.0%。 ④外观：燕窝果的表面有很多小刺，我们在拿燕窝果或者切它的时候，要小心一些也可以提前把它拔掉，这样就不会刺进我们的手中。

红心火龙果为什么是红色的？其实，红色火龙果的果肉之所以是红色的，是因为其含有大量的甜菜红素。它可不是花青素喔，两者色泽相似，但是它们的化学结构不同，是两种不同的色素成分。甜菜色素与花青素一般不能同时存在于同一种被子植物中。甜菜色素只存在白火龙果的皮中，果肉里没有，红心火龙果肉和果皮中都有。红心火龙果的糖度较高，通常在15度左右，而白心火龙果的糖度通常不超过10度。所以在风味上，红心火龙果一般较甜，而白心火龙果口感清爽。

麒麟果和火龙果区别不是很大，就是黄皮麒麟果比火龙果口感上会好吃一点，那么麒麟果怎么保存呢?其实麒麟果在常温下可保存15天以上，若装箱冷藏，贮藏温度在15℃左右，保存时间更可长达一个月以上。但在高温季节，麒麟果收获后必须置于阴凉处晾凉散热，并进行冷藏以利于保鲜。 麒麟果是热带水果，尽量现买现吃，有朋友习惯将切开后吃剩的一半燕窝果放在冰箱里储藏，其实这种保存方法是不科学的。由于长期生长在热带、亚热带地区，受生长气候条件影响，麒麟果害怕低温，放在冰箱里之后容易被冻坏，果皮会发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点。不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。因此，像麒麟果等热带水果尽量放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间不要超过两天。从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

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