洪湖莲藕，洪湖生产的莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一。种植历史悠久，名扬荆楚大地。洪湖莲藕赋有悠久的历史沉淀和丰富的文化内涵。洪湖遍湖满港都是莲藕，是莲、鱼、野鸭的盛产之地，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖莲藕伴随着**歌曲《洪湖水浪打浪》的“四处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香”美妙玄律，成为了洪湖创业致富的无形资产。洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种，有2300多年的种植历史，相传在元代中叶洪湖淤填形成之后，这里就已开始种植莲藕。由于水土肥沃，洪湖经长期栽培，形成了这一品种。洪湖莲藕含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素等营养成分，即可鲜食，又可加工。2015年洪湖莲藕的种植面积达1万多公顷，总产量30万吨，产品****。莲藕，生长在浅水中，花呈淡红色或白色，又名莲花、荷花，古称万花中的“四君子”之一；地下茎叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特点，采用炒、烧、炸等方法，可制成多种美味菜肴，还可制成精细洁白，口味**的藕粉、蜜饯、是滋补珍品；莲子，是贵重食料、宴席名菜。 品味洪湖藕汤，感受那浓郁的乡情，如同回到了家乡，回到了那个温暖的港湾。荆州胖头鱼洪湖藕汤新鲜

洪湖脆藕的口感粉糯香甜，那粉粉的拉丝感，像是吃到了流油的咸鸭蛋，起沙的红瓤瓜一样回味无穷，品尝一口汤汁，汤如美酒一饮而尽,舌舔唇边回味无穷。严格把控 大厨烹饪大厨品质把控，每一道工序严格把关，食材严格配比，更有名厨王海东匠心研发，传承了地道洪湖味道，将汤汁的鲜美充分体现，保留营养，温润祛湿，是秋天养生必备汤肴。洪湖莲藕 历史悠久湖北莲藕为历代贡品，清道光年间（1839年），陆建瀛升翰林院侍讲，旋转侍读。道光皇帝宴请翰林院人员，每人都携带礼品赴宴。陆建瀛精选洪湖莲藕、烤咸蛋，作为礼物进贡道光皇帝，道光皇帝对洪湖莲藕，烤咸蛋，赞不绝口。第二年授陆建瀛直隶天津道，从此陆建嬴在朝廷一路升迁，官至两江总督。荆州手工制作洪湖藕汤怎么做一碗洪湖藕汤，是对洪湖的热爱，是对美食的执着，是对生活的感悟。

“新鲜藕带只需简单烹饪”，湖北本地大厨说，“必须眼疾手快，精细掌握时间和火候。”同样需要“眼疾手快”的，还有“抽”藕带。藕农顺着荷叶茎，将手伸进淤泥之中探寻藕带的位置，然后把藕带轻轻地掐断，再斜着抽出来。万物生长有时，藕带生长于5月至9月，赏味期稍纵即逝，这是其“金贵”的一大原因。于是，藕农们将其制作成泡椒藕带、藕粉、藕泡米等产品，让短暂脆弱的鲜美得以长久停留。今年三月，荆州泡藕带成为董宇辉“与辉同行”直播间湖北站首播单日销冠，更是湖北站农产品销售榜排头，足可见藕带对于吃货的吸引力。

藕汤采用高温杀菌釜，将汤汁完整保留出锅，牢牢锁住原蛊鲜香和营养，清香四溢，色香味形，融为一体。关于饭前喝汤还是饭后喝汤，并没有明确定义，看个人习惯，关键在于喝多少汤，喝什么汤。饭前喝汤可润喉，使食物容易下咽，可使胃液稀释，增加饱腹胀感，减少饮食量，对于想减少脂肪含量的人来说，建议饭前喝汤比较好一些，可减少食量。而对于有胃下垂和胃动力不足的人来说，尽量饭后喝汤，也不要喝多，每次喝汤量控制在200毫升左右适宜。。一碗洪湖藕汤，满满的都是洪湖的风情，那鲜美的口感，让人回味无穷。

    洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，地理标志保护产品。洪湖莲子出产于洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有食用价值。洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、类黄酮以及多种维生素等营养成分，可以制成多种饮料、食品。莲子有止血、散淤、健脾、等，是一种滋补佳品。其莲心制成茶。《本草纲目》称洪湖莲子是一种难得的纯野生植物。[1]洪湖自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。文献可考的人工种植历史也有2000多年。洪湖出产的莲子中，有相当数量来自野生莲藕。这些莲子每年秋天销往各地，被制成各种佳肴。据悉，广式月饼中比较好的莲蓉，公认是由洪湖莲子为原料制作而成的。[2]根据《地理标志产品保护规定》，质量监督检验总局对洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自2011年3月28日起批准洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。 一碗洪湖藕汤，是对洪湖的赞美和歌颂，是对生活的热爱和追求。荆州胖头鱼洪湖藕汤新鲜

品味洪湖藕汤，感受那细腻的口感，如同在舌尖上跳舞，令人愉悦。荆州胖头鱼洪湖藕汤新鲜

阮光锋解释，这种情况其实不用担心，藕本身含有多酚类化学物质和多酚氧化酶，当它长时间暴露在空气中时，多酚类化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌类物质。这些醌类物质再自动进行聚合，从而形成了黑色素，这个过程叫作“酶促褐变”，会让藕出现发黑的现象。这种情况下的藕可以放心食用。如果想要避免这种情况，可以将切好的藕盖上保鲜膜或放到清水里以隔绝空气。阮光锋建议，如果是煮莲藕，比较好用砂锅，不要用铁锅。因为藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物，这样做出来的藕就会变得黑乎乎的；热炒或凉拌藕时，可以加点儿食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕变色，还能让口感更爽脆。荆州胖头鱼洪湖藕汤新鲜

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