洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，地理标志保护产品。洪湖莲子出产于洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有食用价值。洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、类黄酮以及多种维生素等营养成分，可以制成多种饮料、食品。莲子有止血、散淤、健脾、等，是一种滋补佳品。其莲心制成茶。《本草纲目》称洪湖莲子是一种难得的纯野生植物。[1]洪湖自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。文献可考的人工种植历史也有2000多年。洪湖出产的莲子中，有相当数量来自野生莲藕。这些莲子每年秋天销往各地，被制成各种佳肴。据悉，广式月饼中比较好的莲蓉，公认是由洪湖莲子为原料制作而成的。[2]根据《地理标志产品保护规定》，质量监督检验总局对洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自2011年3月28日起批准洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。 洪湖藕汤，是洪湖的味道符号，是记忆中的那一抹温暖，是心灵深处的慰藉。湖北美食洪湖藕汤补充身体维生素

这一碗还原儿时味道的藕汤，华贵公司足足研发了三年多。“选材、锁鲜、味道是关键。”回忆起洪湖藕汤研发过程，华贵公司总经理杨福源笑称，反复试验莲藕都用掉了十几吨，购买设备进行研发和改造也花费了3000多万元。杨福源告诉湖北日报全媒记者，煲汤要选“粉藕”，洪湖莲藕品类多，外形差别不大，口感却会因为品种、产地大有不同。华贵公司联合武汉高校和科研院所，将本地野藕和沔城莲藕进行杂交，选育出“洪湖莲藕一号”。这种藕身形细长匀称，断面挂丝密长，口感粉糯绵软，色香味均是上品。清洗、分拣、杀菌、煨汤……在华贵公司智慧车间里，制作洪湖藕汤的智能化生产线忙碌运转。记者在现场看到，成品藕汤预制菜产品里没有肉，闻起来却有排骨藕汤的香味。杨福源揭秘：公司将现代工艺和传统生产相结合，选用新鲜排骨炒香后熬制高汤，再将鲜藕与高汤混合熬煮。湖北美食洪湖藕汤如何获得品味洪湖藕汤，感受那细腻的口感和浓郁的汤汁，如同在享受一场味觉的盛宴。

“洪湖莲藕”品牌从注册到“出圈”用了五年时间，2020年以来，“洪湖莲藕”品牌宣传登录国家品牌强国工程，“洪湖莲藕 清甜可口”美誉响彻海内外。洪湖莲子、洪湖藕带、洪湖莲藕、洪湖荷叶茶成为国家地理标志产品，“洪湖莲藕”入选农业农村部2022年农业品牌精品培育计划、2023全国“土特产”推荐名录。2023年，洪湖市在10万亩野生莲藕的基础上，种植莲藕22万亩，年综合产值达65亿元，莲藕种植面积、总产量、加工产值，均居全国县市前列。

立夏已过。清晨，天蒙蒙亮，氤氲着荷叶的清香，湖北省洪湖市大小的藕塘里，农户们身着防水裤，在荷叶间摸索着前行，只见他们弯下腰、伸出手，轻轻一拉，一根根约半米长的藕带便从泥中抽出。藕带是莲的幼嫩根状茎，因与莲藕为同源，也被称为“迷你藕”。其细脆无筋、清香四溢，常用于清炒或制作泡椒藕带，是餐桌上的一道时令美味。“现在藕带收购价已经到了每斤13元。”在洪湖市峰口镇土京村，种了400亩藕塘的村民白水林按捺不住喜悦之情。他每天能采收藕带700多斤，扣去人工等各项开支，每天净赚5000多元。洪湖莲藕与排骨、玉米一起高温熬煮后，藕香十足，鲜甜极了。

洪湖莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一，国家地理标志保护产品，孕育出的莲藕比一般的莲藕蛋白质高，口感好，营养丰富，脆藕香甜可口。自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖藕汤采用的都是今年新鲜的藕，精心熬制而成。每次挖藕需要力气和技巧，根据经验判断出藕在淤泥中的走向，小心采挖，保证每个藕都躯干壮硕，品相完好，带有清香的泥土气息，这样煲出的汤才更鲜美、更用心。洪湖藕汤，口感醇厚，营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。湖北长江中下游洪湖藕汤

品味洪湖藕汤，感受那浓郁的乡情和家的温暖，如同回到了童年的时光。湖北美食洪湖藕汤补充身体维生素

历代文人*客，从不吝惜笔墨，对莲藕给予溢美之词。周敦颐《爱莲说》：“出污泥而不染，濯清涟而不妖。杜甫诗云：“公子调冰水、佳人雪藕粉丝”。韩愈也说：“冷此雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”。洪湖莲藕有2300多年的种植历史，相传在元代中叶洪湖淤填形成之后，这里就已开始种植莲藕。清道光十九年（1839年），洪湖青泥巴莲藕曾被作为贡品进贡，道光皇帝对其赞不绝口。2019年10月“洪湖莲藕 清甜可口”成功亮相央视《中国荆楚味 湖北农产品》栏目（之后连续三年在黄金时段黄金频道展播）；2019年11月，“洪湖莲藕”入选全国特色农产品区域公用品；2021年4月湖北华贵饮品有限公司“洪湖野莲汁”“洪湖野藕汁”入选外交部蓝厅湖北推介会“湖北珍品”展示。湖北美食洪湖藕汤补充身体维生素

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