二十年代在重庆江北城发展壮大。 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，六安专业净化无烟火锅哪家专业，算若干钱，既经济，又能增加热量……

        直到民国二十三年，六安专业净化无烟火锅哪家专业，重庆城内才有一家小饭店将它***化了，六安专业净化无烟火锅哪家专业，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。

       后来随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

专营：各种厨房设备、名优中西餐厨具、餐具、炉具，冷藏雪柜，洗碗/杯机，制冰粒机，点心、包饼房设备，**设备，自助餐设备，食品加工机械及进口厨具配件等，产品种类繁多，不一一列举。专为各类厨房设备工程提供质量的产品，并符合***环保要求，是目前东莞地区节能环保厨具占优势的厨具企业之一。  

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  火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时，火锅里的菜摆法颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。中国中国台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”

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