“公安牛肉三鲜”源于湖北省荆州市公安县,又称“公安牛肉三鲜炉子”,属火锅类的一种菜肴。其特点是肌肉纤维粗、口感筋道、味道独特、香味绵长。使“公安牛肉三鲜”不仅突出主味、强调香气、辅佐调料、添香增味,而且运用点缀、嵌酿等多种烹饪手法注重菜肴的造型,为“公安牛肉三鲜”增色添形。使“公安牛肉三鲜”的“五味”给人带来主次分明、相映生辉的美食味觉,不仅让人增加食欲,而且给人以艺术美的享受。美味之余还具有滋养脾胃、强筋健骨和提高肌体抗病能力的功能。尝一口公安牛三鲜,仿佛置身于公安的田园风光之中,感受那宁静与美好。湖北美食牛三鲜有嚼劲
公安牛肉,湖北省荆州市公安县特产,中国国家地理标志产品。 公安牛肉也叫“牛肉炉子”,是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称,有牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特色菜肴,肉质紧实,不腥不燥,风味独特,味道鲜美。2014年10月11日,原国家质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。公安牛肉,湖北省荆州市公安县特产,中国国家地理标志产品。公安牛肉也叫“牛肉炉子”,是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称,有牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特色菜肴,肉质紧实,不腥不燥,风味独特,味道鲜美。2014年10月11日,原国家质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。湖北美食牛三鲜有嚼劲公安牛三鲜,牛肉的醇厚、牛肚的韧性、牛筋的滑嫩,交织出美妙的口感。
公安县位于湖北省中南部边缘,境内地势平坦,湖泊棋布,河流纵横,水草丰沛,到处都是天然放牧草场,为江汉水牛提供了理想的生长环境。公安县北靠长江,有四条河流贯穿全境,为大江入洞庭湖的通道,各种干、支、民堤防长达500多千米,堤坡、河滩有大量草场。由于公安县农耕历史源远,各类土壤经过不断的耕作改良,形成肥沃的水稻田、沙壤土等土壤。结合当地季风气候,分布在这些大小河流、沟渠旁生长的水草,不仅种类繁多、生长茂盛,且鲜嫩多汁,是水牛优良的天然饲料。
公安牛三鲜,如同一幅美丽的画卷,展现了公安的自然风光和人文风情。那浓郁的味道,仿佛能让人感受到公安的山水之美、人民之淳朴。这道美食,是公安的一张亮丽名片。品味公安牛三鲜,就像在阅读一本精彩的小说。它的味道丰富多彩,情节跌宕起伏,让人沉浸其中,无法自拔。这道美食,是一场味觉的冒险,让人充满期待。公安牛三鲜,是一道充满希望的美食。它那鲜美的味道,让人对生活充满了信心和期待。在困难的时候,一碗公安牛三鲜,能给人带来勇气和力量,让人勇敢地向前迈进。尝一块公安牛三鲜,感受牛肉的鲜美、牛肚的爽脆和牛筋的劲道。
三鲜,中国式报菜名里真正的“万金油”!它的想象力不受地域约束,不被季节禁锢,更不拘于固定食材,仿佛靠着味觉本能随意一番排列组合,就能让“三鲜名录”再添无数选项。问一句“啥是三鲜”,全国各地的菜咱能列出不下20个。假如全世界只能留下一种三鲜,全国人民得吵翻天!鲜,跳出三界外,不在五行中。酸甜苦辣咸“五味”中,唯独没有鲜(直至2000年“鲜”才代替“辣”跻身五味),但中国式的味蕾却对“鲜”有迷之执念,以至于一个“鲜”字,成了人们对菜品美味的至高无上的评价。大师傅做了菜不知道怎么夸?“鲜”就完了!美味的公安牛三鲜,牛肉鲜嫩多汁,牛肚嚼劲十足,牛筋软糯爽滑。湖北美食牛三鲜有嚼劲
美味可口的公安牛三鲜,是家庭聚会、朋友聚餐的上佳之选。湖北美食牛三鲜有嚼劲
犇锅,其实是“公安牛三鲜火锅”,是湖北省荆州市公安县的一道传统佳肴。据《公安县志》(同治本)卷四记载:“顺治初令各府州县每岁正月十五日、十月初一日行乡饮酒礼二次,雍正元年上谕乡饮酒礼乃敬老尊贤之古制,近闻年久视为具文,所备宴筵亦甚不堪,应加举行...次日黎明宰牲具馔,主官率僚属出迎于庠门揖入,三让三揖而后生堂...”文中的“宰牲”即宰杀牛羊,可见公安县将牛作为节庆宴席食材的习俗由来已久。公安牛三鲜火锅的主料和配料都极具当地特色。牛肉选自当地的江汉水牛,得益于公安县地势平坦、湖泊棋布、河流纵横、水草丰沛的地理优势,江汉水牛在天然放牧草场中肆意成长、肉质紧实。湖北美食牛三鲜有嚼劲
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