荆州是一座以水而兴的城市,一千多年前李白就写下了“千里江陵一日还”的诗句。拥有悠久历史的洋码头,以文创园的面貌再一次出现在人们眼前,讲述着荆州这座临江古城的城市记忆与历史变迁。荆州九省通衢,其美食既有上游巴蜀的热辣,也有下游江南的温婉,再通过日复一日在民间的融合越发惊艳,形成一些独具荆州特色的美食。本地人推荐荆州的特色美食鱼糕、锅盔、早堂面等。鱼糕Q弹鲜美,锅盔香酥可口,早堂面鲜香浓郁,大家来荆州游玩一定不能错过这些美食。荆州鱼糕入选中国农产品区域公用品牌,获得全国 200 强农产品公用品牌。湖北地道鱼糕在哪里购买
捞粳米,磨米粉,上蒸笼,打年糕,每份年糕经过至少两百次的锤炼后,达到表面光滑、韧而不粘的程度,口感才是较好。对王攀来说,传承年糕技艺就是守护一代人的乡愁。浙江省新昌县日进年糕加工厂负责人 王攀:我印象非常深刻的一个顾客,他年龄比较大了,走路都比较蹒跚了,他还特意赶到我们这里来吃糕花,很激动地跟我说,几十年没有吃到这个味道了,童年的记忆都融在这个糕花里面了。各式各样的糕,常与高、甜、圆联系在一起,寓意步步高、甜蜜、团圆,久而久之,糕不只是一种食物,也成为中国人精神文化中的一个承载。游子归乡,品一道鱼糕,由口入心的是浓浓的乡愁;亲友重逢,尝一块年糕,更是品尝团圆的滋味。糕的制作手艺在青年匠人心中传承,而我们的集体记忆与共同情感也在这烟火气中永恒。温暖中国年,常伴米糕香。湖北长江中下游鱼糕如何分辨真假它见证了荆州的变迁与发展,传承着荆州的美食文化。
自古以来,荆州人对鱼产品的热爱和利用可谓是登峰造极。一条鲜鱼,在荆州人手中脱胎换骨,而荆州鱼糕便是典型标志。取自天然食材,赋予匠心手法制作,成就了其“鱼含肉味,肉有鱼香”的美食佳话,蕴含着大美之意、匠心之作和礼仪之交等深刻品牌文化内涵。荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”。千百年来在荆州一带,逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会,鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜,并有“无酒不成宴,无糕不成席”的说法。荆州鱼糕,已经演化为人们体现喜庆、表达美好愿望与祝福的重要元素和载体,是荆州八大菜肴之一。
荆州鱼糕荆州市非遗代表性传承人刘婷85后刘婷是地道的沙市姑娘,在她的味觉记忆中,爷爷手工制作的荆州鱼糕让她终生难忘。“爷爷制作的鱼糕晶莹洁白,那种软滑鲜香永远留在心中。”刘婷说。5年前,刘婷的爷爷去世了。从小和爷爷亲近的她,后来每逢思念爷爷时,记忆中涌现的便是鱼糕的味道,“那也是爷爷的味道。”不过,鱼糕流水化生产,能呈现记忆中的鱼糕味道吗?2007年以前,刘婷的母亲鲁昌媛在创办依顺公司时,也持怀疑态度。但鲁昌媛有个信念——要以好的鲜美的荆州鱼糕味道作为标准,然后进行流水线作业,让荆州鱼糕在产业化过程中传承。荆州鱼糕,那嫩滑的口感,让人陶醉其中,是美食中的经典之作。
鱼糕可以蒸、煮、炸等多种方式烹饪。每一种方式都能展现出鱼糕的不同特色,让人品尝到不同的美味。
在荆州的传统节日里,鱼糕是必不可少的美食。它象征着团圆和幸福,为节日增添了一份喜庆的氛围。
制作鱼糕的师傅们凭借着精湛的技艺和丰富的经验,将鱼肉变成了美味的艺术品。
荆州鱼糕的口感鲜美,营养丰富。它是一道适合各个年龄段人群食用的美食。
鱼糕的外观洁白如玉,让人看了就食欲大增。它的美丽不仅只是在于外表,更在于它所蕴含的美味。 制作精良的荆州鱼糕,散发着独特的魅力,让人无法抗拒。湖北长江中下游鱼糕好吃吗
鱼糕也是集蒸炒涮煮统统驾驭且受年轻人追捧,老少皆宜、南北通吃。湖北地道鱼糕在哪里购买
坚守传承是基础,创新发展是生命。历经百年发展,荆州鱼糕已从传统的小作坊手工制作发展成如今的标准化、规模化生产。鱼糕生产企业也从当初的低值成长期跨越到如今的品牌发展期,市场不断细分,渠道不断拓宽,产品不断丰富,质量日益提高。进入“互联网+”时代,随着消费升级带来的不同消费需求增加,荆州鱼糕在休闲食品加工、功能化产品开发、互联网平台营销等方面迎来了巨大的商机。如今,荆州鱼糕已超越了单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化,以荆楚文化为亮点打造的“荆州鱼糕”公用品牌,提升了产品市场竞争力,进一步增加消费者的购买信心,带动渔业生产和加工协调发展,从而推动了荆州渔业一二三产业融合发展。湖北地道鱼糕在哪里购买
荆州味道品牌运营管理有限公司在同行业领域中,一直处在一个不断锐意进取,不断制造创新的市场高度,多年以来致力于发展富有创新价值理念的产品标准,在湖北省等地区的农业中始终保持良好的商业口碑,成绩让我们喜悦,但不会让我们止步,残酷的市场磨炼了我们坚强不屈的意志,和谐温馨的工作环境,富有营养的公司土壤滋养着我们不断开拓创新,勇于进取的无限潜力,荆州味道品牌运营管理供应携手大家一起走向共同辉煌的未来,回首过去,我们不会因为取得了一点点成绩而沾沾自喜,相反的是面对竞争越来越激烈的市场氛围,我们更要明确自己的不足,做好迎接新挑战的准备,要不畏困难,激流勇进,以一个更崭新的精神面貌迎接大家,共同走向辉煌回来!
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