干燥是农产品深加工过程中一个典型的单元操作，常见的干燥方法包括热风干燥、真空干燥、喷雾干燥、冷冻干燥、远红外干燥以及几种干燥方式的联合使用。上述干燥方式存在的问题是能耗较高，热效率较低。以热风干燥为例，很多企业热风干燥的热效率低于70%;其次，干燥产品的品质还有待于进一步提高。农产品在干燥过程中，呈色物质包括叶绿素、番茄红素、花青素、辣椒红素等会发生降解，发生褐变，部分产品会与环境中的组分发生化学反应，从而导致颜色和营养成分的改变；在干燥初期，部分产品在进行自身的生理代谢过程中会发生酶促反应，导致糖分、维生素等营养物质发生转化。因此，提高一些干燥热能效、延缓产品品质下降是干燥单元操作需要解决的问题。微波干燥是一种内外一起加热的方式，让中药材内部温度高于外部温度，水分梯度方向与温度梯度方向一致。烟台干燥设备市场报价

干燥装置的应用非常普遍，真空冷冻干燥主要是将中药材放在低于物料共晶点温度的环境下，实施冻结，然后在将中药材放在高真空环境下，让中药材中的水分可以通过冰晶状态转变成气体，实现水分去除。这种技术具有中药材基本保持了原有色泽、气味，有效成分高，适用于长途运输。高压电场干燥，其主要是将高压电场应用到中药材干燥中，水的蒸发可以在高压电场下变得异常活跃，实现水分快速蒸发。其具有中药材有效成分保存高、可调节干燥电压及温度、与其他干燥方式组合应用等优势。烟台常用干燥装置费用干燥过程需要消耗大量热能，节省能量，某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水。

干燥装置是进行干燥操作的设备的总称。它通过对物料中的水份进行汽化使之挥发，从而获得指定湿含量的固体物料。干燥后的物料不但便于运输和贮存，而且还能防止变形，霉变，龟裂等。因为自然干燥远远不能满足生产发展中的需要，因此，干燥设备被普遍的应用在很多领域。干燥设备工作原理：干燥过程需要消耗大量热能，为了节省能量，某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水或加热蒸发，再通过干燥器内干燥，以得到干的固体。在干燥过程中需要同时完成热量和质量(湿分)的传递，保证物料表面湿分蒸汽分压(浓度)高于外部空间中的湿分蒸汽分压，保证热源温度高于物料温度。

干燥装置的类型包括哪些？干燥装置根据操作压力、操作方式、传热原理、加热方式、构造等的不同可以将干燥设备归于不同的类别。干燥装置按操作压力可以分为常压式和真空式两类;按操作方式可分为间歇操作和连续操作两类;按传热原理可分为传导加热式、对流加热式、辐射传热式和高频加热式等几类;按加热方式可分为直接加热式和间接加热式两类;按构造可以分为喷雾干燥器、流化床干燥器、气流干燥器、桨式干燥器、箱式干燥器及旋转闪蒸干燥器等。新型的干燥装置采用了先进的纳米技术，提高了干燥效率。

干燥装置在生活中的使用是比较多的，干燥器发展的基本趋势是大型化、强度、高经济性，以及改进对原料的适应性和产品质量，是干燥器发展的基本趋势；同时进一步研究和开发新型高效和适应特殊要求的干燥器，如组合式干燥器、微波干燥器和远红外干燥器等。干燥器的发展还要重视节能和能量综合利用，如采用各种联合加热方式，移植热泵和热管技术，开发太阳能干燥器等；还要发展干燥器的自动控制技术、以保证好操作条件的实现；此外，随着人类对环保的重视，改进干燥器的环境保护措施以减少粉尘和废气的外泄等，也将是需要深入研究的方向。热泵干燥时空气在干燥室与热泵干燥机间为闭式循环，它利用热泵干燥机的制冷系统。烟台干燥设备市场报价

使用到干燥设备的企业也是比较多的，干燥设备应用是很非常普遍的，受行业经济的影响比较大。烟台干燥设备市场报价

低温闭式循环干燥装备为自主知识产权产品，拥有国家两项国家发明特权，一项实用新型技术。装备利用卡诺循环技术对干燥室内热量进行全热回收的同时，使之燥物产生的水蒸气凝结达到干燥的目的。具有能耗低、干燥低温、干燥快速、干燥后的燥物营养成部分损失小、复水性好等特点，可以普遍应用于中草药、果蔬、粮食、水产品等各种物品的干燥。有如下明显的特点：能耗低，装置的空气循环干燥系统通过风机对干燥室热量全热回收；干燥时间短，干燥系统的蒸发器对干燥室内被一些干燥物进行除湿；营养价值保持好，干燥温度、湿度可自动调节，被一些干燥物营养价值保存好。烟台干燥设备市场报价

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