烘焙企业生产过程中清洁消毒的重要性毋庸置疑，一下列举部分措施。

生产车间或后厨的卫生与消毒措施：

定期深度清洁：每半月对操作案面背面、天花板、墙壁、制冷风机等进行深度清洁，使用酒精擦拭至少两遍。

温湿度控制：保持车间温度低于24度，湿度低于55%，以抑制霉菌生长。

空气消毒：使用食品动态杀菌机进行有人时的空气消毒；下班后使用双核臭氧或紫外线消毒。

日常消毒：班前班后使用75%酒精喷洒消毒，班中每2小时对关键区域进行酒精喷洒。

工作服与更衣室消毒：定期清洗并使用紫外线或双核臭氧进行30分钟以上杀菌。

空调系统维护：确保风机正常运转，排出湿气，减少霉菌可能性，条件允许时安装动态杀菌设备。

我们合作的厂家之一艺康，为肯德基、星巴克等品牌量身定制食安消毒方案，有效地降低食安风险从而降低运营成本。 构建在品质原料之上的烘焙连锁，让每一款产品都让业界为之震撼。广汉直供烘焙原料供应商

天然防腐剂——乳清发酵粉

乳清发酵粉的产品优点?1.使用国家规定可食用菌种生产发酵，天然可靠。2.控制菌落总数，护航食品保质期。3.抑菌范围广，有效抑制各类污染菌和致病菌。4.性能稳定，耐温耐酸碱，不影响终产品风味；

乳清发酵粉的作用机理是什么，为什么具有抑菌性能?乳清发酵粉发酵产生的代谢产物包括多肽、有机酸和其他小分子代谢物，这些发酵产生的天然抑菌物能够抑制微生物的生长，具有抗微生物的活性，从而延长食品的保质期。 达州大品牌烘焙辅料信赖我们的原料，让您的门店每天都能提供精妙绝伦的烘焙体验。

当下，烘焙赛道有哪些值得关注的趋势？（4）

“烘焙+”仍值得探索烘焙+书店、烘焙+茶饮、烘焙+咖啡……近年来，不断有烘焙品牌或门店通过“烘焙+”的方式实现破圈。2024年，“烘焙+”仍然是值得烘焙人关注和尝试的趋势。“烘焙+咖啡”已成为许多烘焙店、咖啡店的主流经营模式之一，例如星巴克、瑞幸咖啡、Tims天好咖啡等头部咖啡品牌均采用该类型模式；烘焙品牌如85度C、仟吉等，也在门店中开辟咖啡饮品线。“烘焙+茶饮”方面，近日，好利来全国门店推出了9.9元中式茶饮“好茶”，共3种口味，不少网友纷纷到店打卡。又如“面包+冰淇淋”模式，创立于2018年的品牌Luneurs，凭借“面包+冰淇淋”模式在上海、深圳等城市走红，目前总门店数超20家，古茗加入9.9鲜奶茶大军等。“烘焙+”模式还存在许多值得探索的机会，在市场竞争加剧的背景下，不失为烘焙从业者寻求创新的一大路径。

作为四川烘焙原料辅料供应商， 哪些烘焙品牌在于我们合作？

好利来、爱达乐、麦的多、面包新语、伊滕、盒马、罗森、7-11、全家，及服务他们的生产商，像兴隆盛、元气、民富食丰、中德华顿、麦满天下，以及文殊院宫廷桃酥新中式点心，除外还有学校例如成都外国语学院的食品厂等等。另外还有各地头部品牌，如广元金贝儿、南充雷仕、遂宁焙里思、宜宾麦加乐、泸州好利、攀枝花红蜻蜓、眉山飘香居、乐山大拇指、江油兰兰、简阳林家麦郎、绵阳金诺瑞等四川本土品牌，另外还有四川省周边的省市如重庆、云南等的烘焙品牌。 我们的原料，助您在烘焙市场中脱颖而出，赢得顾客的心。

当前和未来可能影响烘焙原料选择的主要趋势（2）

市场需求反馈：烘焙产业链上游的原料供应商需要根据下游市场的需求来调整原料的生产和供应，以满足消费者对不同类型烘焙食品的需求。

地域和文化偏好：不同地区的消费者可能对特定口味或类型的烘焙食品有更高的接受度，如中式糕点在下沉市场的相对优势更加突出。

家庭烘焙的兴起：从2020年起，居家烘焙消费增加，原料或半成品自制烘焙的需求直线增长，这推动了C端原料销售的升温，同时由于健康理念的加强，越来越多的人愿意在家做烘焙。 品质原料，成就你的烘焙大师梦。达州大品牌烘焙辅料

我们的原料，是您门店保持市场竞争力的关键。广汉直供烘焙原料供应商

天然防腐剂——乳清发酵粉（保鲜、延长保质期）

产品中乳清发酵粉的添加量可以适当调整吗?乳清发酵粉的推荐用量为0.15%~0.5%，其添加量可根据产品配方及特点进行适当调整，具体添加量请联系我公司技术人员配合进行实验得出。切不可随意减少用量使产品效果达不到预期。

乳清发酵粉添加量越多效果越好吗不是。乳清发酵粉具有一定天然发酵物的风味和色泽因此客户在使用的过程中，可在不影响产品风味、色泽的情况下酌量添加，一般推荐用量为0.15%~0.5%。 广汉直供烘焙原料供应商

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