烹饪学是关于人类日常饮食的制作及其食用方式一般规律的科学。1其研究对象，主要是烹饪原料的来源、食物的加工制作技术、食物营养素在加工制作过程中在损失与保护、饮食消费方式等烹饪工作在一切内容和烹饪基本理论。

锅瓢，在你手里互相搏击，水火，在你手里结下友谊，油盐，在你手里化为鲜香，食物，在你手里绽放自己，烹饪技术系的学生，感谢你精湛的厨艺，浓厚的鲜香将我们深深地吸引。

烹饪技术系是惠州仲恺技术学校新兴的品牌专业系。以“培养高素质技术技能型人才”为发展目标，始终坚持“以专业建设为**，以学生就业为导向”的理念，主设烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）两个专业。 惠洲仲恺技术学校烹调系中式烹饪的课程有成本核算。瑞金招生烹调专业学生

俗话说得好，民以食为天，人是不可能不吃饭的，随着我国经济发展的越来越好，人们生活水平的日渐提高，人们对于“吃”的要求也越来越多，以前是要吃饱，现在是要吃好，中式烹调师的工作内容简单来讲，就是运用中国传统烹饪技法，炒、炸、蒸、溜、烩等技法，对相应的食物进行加工，为食客做出食物的这一类专业人员。

中式烹调师的薪资待遇怎么样？薪资待遇是很不错的哦，据网络查询显示，中式烹调师的月薪在全国来看，平均一个月是6500元，中位数是6200元，其中4000-6000的工资占比是**多的，总体来说，还是不错的。 龙门招生烹调专业西式烹饪专业惠洲仲恺技术学校烹调系中式烹饪的就业方向：主要在星级酒店餐厅从事中餐制作。

烹饪专业的开设是很有必要的，主要是来源于以下几点原因：一是餐饮业的发展。随着全球经济的发展和城市化进程的加快，餐饮业迅速扩张。学校开设烹饪专业可以为这个不断壮大的行业提供人才支持。二是营养和健康意识的增加。人们对健康和饮食的关注日益增加，因此需要专业的烹饪人员来提供更加健康和营养的饮食选择。三是旅游业的发展。旅游业的繁荣也带动了餐饮业的增长，许多地区需要专业的烹饪人员来满足游客的需求。四是烹饪文化的重要性。烹饪在不同国家和文化中都具有重要的地位，开设烹饪专业有助于传承和保护各地的烹饪传统和文化。五是饮食创新和研发。烹饪专业不仅*是传统的烹饪技能，还涉及到食品创新和研发，为食品行业的发展提供了人才支持。六是职业发展机会。烹饪专业为学生提供了丰富多样的职业发展机会，可以成为厨师、烘焙师、食品营养师、餐饮经理等职业的起点。

中式烹饪师是一种近年来比较紧缺的职业，通俗点说就是运用各种中式的烹饪技巧比如煸炒、炸制、清蒸、红烧等来制作成菜的餐饮师，但是和街边小店的那种厨师还不太一样，中式烹饪师更高级一点。

证报考条件中式烹饪师分为初级中式烹饪师、中级中式烹饪师、高级中式烹饪师三个等级，这三个级别的报考条件都对学历的限制不高，要求初中及以上毕业即可。其余的是对工作年限的要求，初级要求两年中式烹饪师工作经验；中级要求五年中式烹饪师经验；高级要求八年中式烹饪师经验。 惠洲仲恺技术学校烹调系西式烹饪的就业方向：在餐饮连锁公司从事西点制作工作。

惠州仲恺技术学校烹饪中式专业的培养目标：培养能够胜任中餐制作、中点制作、菜品开发等工作的高素质技术技能型人才。主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、中式热菜制作工艺、中式面点制作工艺、 宴席设计与制作、酒店管理、成本核算、雕刻冷拼等。就业方向：主要在星级酒店餐厅、餐饮管理公司、餐饮连锁店、度假村等餐饮企业及相关部门从事营养配餐、中餐制作、中式面点制作、菜品开发及餐饮经营管理、餐饮质量安全管理等工作，也可自主创办餐饮店。惠洲仲恺技术学校烹调系中式烹饪的就业方向：主要在星级酒店餐厅从事菜品开发及餐饮经营管理。瑞金招生烹调专业学生

惠洲仲恺技术学校烹调系与企业共同制定教学计划。瑞金招生烹调专业学生

惠州仲恺技术学校的烹饪技术系是学校新兴的***专业系，以“粤菜师傅工程”为抓手，不断推进专业建设，系部拥有烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）两大专业。以“培养高素质技术技能人才”为发展目标，始终暗物质“以专业建设为**，以学生导向”的教学理念。以“决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略”为指导，实行入学即入企的高效人才培养模式，先后以惠州康帝国际酒店、惠州檀悦豪生度假酒店、惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店等企业进行冠名合作，与企业共同制定教学计划，与企业实现无缝对接。

烹饪（西式烹调）培养目标：培养能够用途西餐烹饪操作、西点火制作、菜品开发等工作的高素质技术技能型人才。就业方向：主要在星级酒店餐厅、餐饮管理公司、餐饮连锁店、度假村等餐饮企业及相关部门人事营养西餐、西餐制作、西点制作、菜品开发及餐饮经营管理、餐饮质量安全管理等工作，也可自主创办餐饮店。主要课程：西餐原料学、营养餐设计与制作、西式热菜制作工作、西式冷菜制作工艺、西式面点制作工艺、宴席设计与制作、酒店管理、烹饪英语、果酱画等。考取证书：西式面点是（中级）、中式烹调是中级（选考） 瑞金招生烹调专业学生

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