随着我国的经济快速发展和城镇化进程的推进，城乡居民的生活水平和消费能力不断提高，我国的餐饮业发展也非常迅速，据统计，目前国内的餐饮服务网点已达500多万家，2018年全国餐饮收入超过4万亿人民币。这些餐饮服务网点大都都设在商业区、居民区等比较繁华或人流量较大的场所，且大部分餐饮后厨涉及动火烹饪加工，在为人们提供美食的同时，一定要抓好后厨的消防安全防范工作，防微杜渐，防患未然。中国的饮食文化源远流长、博大精深，中餐有煎、炒、烹、炸、溜、烩、爆、烤等多种烹饪方法，大部分需涉油热加工，厨房烹饪设备有各式燃气(天然气、人工煤气、液化气)炉具、电加热(电磁、电热)炉具和炭(木炭、煤炭)炉等，这些商用炉具大都没有温度自动控制装置，在烹饪过程中，应做好照管，做到动火不离人，离人要关火。具有应急联动控制功能，在紧急情况时可关断燃气阀。河北厨房动火离人监控系统

厨房动火离人报警系统的安装注意事项包括：安装应便于检查和维护；应避免油烟熏蒸及热源烘烤；安装周围不能有障碍物遮挡；系统布线应符合国家现行相关标准、规范的要求。厨房动火离人监控系统的组成部分包括：复合式“人体存在”探测传感技术、物联网智能控制技术、声、光报警功能、自动切断排烟罩电源等相关紧急联动措施，以及将预警信号反馈给消防控制中心。厨房动火离人监控系统是一种可以自动、准确智能探测厨房动火区域有无人员值守的报警系统，具有现场报警、消防中控室监控平台报警多种预警手段，能够有效预防餐饮后厨动火离人引发的油锅着火、烧干锅、意外熄火等火情事故苗头发生。河北厨房动火离人监控系统探测器温度探头可耐高温1200度。

动火离人监控系统监管范围：1、使用各种燃气（天然气、液化气）炉灶、炭炉等明火炉具的厨房；2、使用各种电磁炉、电热炉、电炸炉等大功率电器炉具的厨房；3、进行煎、炒、烹、炸等涉油热加工的操作间；4、进行烧烤、烧腊、熏制等食品热加工的操作间。通过本系统的应用，可有效预防和防控因餐饮后厨动火烹饪区域长时间无人看管，引发油锅着火、烧干锅、意外熄火、燃气泄露、电气火灾等安全生产和火灾责任事故，提高餐饮厨房安全系数，提升餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力。  

厨房动火离人报警系统采用先进的人体智能探测与传感技术、系统集成技术、云技术和物联网等前沿技术，可自动、准确智能探测厨房动火区域有无人员值守，具有现场报警、手机端app提醒、短信提醒、消防中控室监控平台报警多种预警手段，能够有效预防餐饮后厨动火离人引发的油锅着火、烧干锅、意外熄火等火情事故苗头发生。可从监管和防控技术手段上有效解决各商业广场餐饮后厨动火离人的消防安全隐患问题，从而达到防微杜渐、防患于未然的目的。云计算在厨房动火离人报警系统的应用。

本系统具有应急联动控制功能，可在报警无效后的安全可控时间内，自动切断燃气气源和排风系统电源，提高安全系数，防止事态扩大引发事故。本系统平台具有在线监控、自动报警、警情处理、数据查询、报警统计、线上管理等多种在线管理功能，系统集成化、智能化、专业化水平高，功能完善。充分考虑厨房正常烹饪操作的实际情况和安全防控的需要，本系统将延时预警时间设定在5分钟内（时间可选），告警时长为60～120秒，现场警告提醒次数3次,即不影响厨师正常烹饪操作，还能给厨师短暂响应和归位时间，并且能够在安全可控理论时间内自动采取应急联动措施。充分考虑监控报警系统的智能化和自动化需要，本系统在工作状态下，无需人工控制和操作，可智能监测探测区域内厨师的活动范围和活动时间，当厨师离岗超过系统延时报警时间，可自动触发现场声光报警器，如在报警过程中厨师回到操作岗位，报警自动解除，系统重新进入监测工作状态。

动火离人探测器智能人体识别，防止误报。河北厨房动火离人监控系统

系统大力提高了餐饮厨房安全系数水平。河北厨房动火离人监控系统

平台服务器通过IP网络或串口实现对网络编解码器、矩阵等设备的管理控制，实现视频直播、数字录像、视频点播以及视频联网等功能。与常见的矩阵系统、DVR系统相比，餐厅动火离人报警系统具备以下的特点和优势：强大的视频联网能力；模拟和数字系统的无缝接合u安全完善的权限管理；完整的模拟干线和数字干线管理；海量数字化存储的支持；多个层次的二次开发接口；一致的配置管理能力；管理平台是一套完备的系统级视频解决方案，适用于几乎所有视频监控项目。基于IP的可靠联网协议；具备了完整的功能（如完整的权限和级别管理、干线管理等）；支持非常复杂的联网拓扑结构；高效的协议，指令不中转；支持动态选路。河北厨房动火离人监控系统

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