臭氧是一种氧化性非常强的物质，其氧化还原电位只次于F2。利用它的氧化性，可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力。利用氧化性来杀死微生物以达到灭菌效果的化合物还有很多，比如常见的氯气、漂白粉、高锰酸钾等。但是，这些杀菌剂不但比臭氧杀菌速度慢，而且一般的杀菌剂对人体有害。臭氧与一般杀菌剂有不同，因为多余的臭氧可以很快分解成氧气，而氧气对人体有益无害。臭氧的杀菌效果与氧乙酸相当，强于甲醛、杀菌力比氯高一倍。与一般杀菌剂进行性、积累性的杀菌消毒功能不同的是臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阈值后，消毒杀菌甚至可以瞬间完成。湿度的提高及温度的降低可增强臭氧的消毒作用，当臭氧溶于水中后有更强、更快的杀菌消毒作用。利用臭氧杀菌消毒没有二次污染，在处理过的水、空气、食品、器具等中不残存任何有害物质，这也是其他杀菌剂无法比拟的优点。

臭氧能够杀灭水中的细菌、病毒和***等微生物，同时也能够去除异味和污染物。在饮用水处理中，臭氧发生器可以用于去除水中的有机物和氯气残留，提高水的口感和安全性。在游泳池水处理中，臭氧发生器可以用于杀灭水中的细菌和病毒，保证游泳池水的卫生安全。在工业废水处理中，臭氧发生器可以用于去除废水中的有机物和重金属，减少对环境的污染。食品加工臭氧发生器可以用于食品加工，包括肉类、水果、蔬菜等。臭氧能够杀灭食品中的细菌、病毒和***等微生物，同时也能够去除异味和污染物。在肉类加工中，臭氧发生器可以用于杀灭肉类表面的细菌和病毒，保证肉类的卫生安全。

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