2023年5月05日和9月00日，广东省食品学会在学会官网和全国团体标准信息平台上分别公布及发布食品原料用的《多糖红曲粉》团体标准，发布30天后实施。1）标准起草起草单位：广东省真红生物科技有限公司（主编单位）、华南理工大学食品科学与工程学院、澳门国际汉药发酵学会、贵州省分析测试研究院、贵州省食品发酵研发中心、贵州百草发酵研究院有限公司、广东琴澳中药发酵科技有限公司。主要起草人：郑好轸、杨晓暾、陆洋、骆燕。2）标准制定多糖红曲粉Polysaccharideredkojicricepowder本标准适用于以大米为原料，用从传统食品分离出来并经安全评估的红曲菌属红曲菌菌株中的一种或多种（MonascusankaYangY2001,MonascuspurpureusYangY3001,MonascuspilosusYangY1001,MonascusruberYangY4001，MonascusfuliginosusYangY5001）作为发酵剂，经原辅料灭菌、接种、固态发酵、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的食品原料用的多糖红曲粉。真红上工多糖红曲代餐固体饮料是一种富含真jun多糖的健康食品，可以长期食用。佛山推荐好物多糖红曲常见问题

真红生物企业新闻

2017年3月，真红生物申报国家“高企”（高新技术企ye）认定，于2017年12月获得广东省高企培育入库及获得国家高企认定，公司进入国家高企之列。2017年10月，真红生物在广东股权交易中心“科技版”正式挂牌上市（股权代码：230179），包括真红生物在内的新增19家企业（其中主板挂牌企业6家，科技板挂牌企业13家）在活动中集体举行鸣锣授牌仪式。2021年9月，真红生物增资扩股到注册资本5000万元,随着公司发展，2022年01月企名变更为广东省真红生物科技有限公司,从佛山市南海区搬迁至顺德区生物医药产业基地科荟生命科技产业中心。2022年12月9日，真红生物司与贵州省食品发酵研发中心共同完成的“丛毛红曲菌（Monascuspilosus）固态发酵技术研究与产业化”项目在广州顺利通过由广东省食品行业协会组织的科技成果评价。 佛山推荐好物多糖红曲常见问题广东省真红生物科技有限公司在2017年编制及制定食品“固体饮料”企业标准。

    多糖红曲在食品工业中也有广泛的应用。它可以作为天然的食品添加剂，提高食品的营养价值和保健功能。例如，在酿造行业中，多糖红曲可以用于生产红曲酒、黄酒等，提高酒的品质和保健功能。在烘焙行业中，多糖红曲可以添加到面包、饼干等食品中，增加食品的营养价值和口感。然而，尽管多糖红曲具有诸多优点，但在实际应用中仍需要注意适量使用。过量使用多糖红曲可能会对身体健康造成一定的影响。因此，在使用多糖红曲时，需要根据个人情况和需求适量使用，并遵循科学合理的饮食原则。总之，多糖红曲作为一种新型的健康食材，具有广泛的应用前景和营养价值。在追求健康生活的现在，让我们一起关注多糖红曲的健康效益，并将其纳入我们的日常饮食中，为身体健康加分！

    所述红曲米，是采用红曲红曲菌(MonascusankaYangYZ2001)作为菌种，经固态发酵工艺制得，所述红曲红曲菌于2016年11月28日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，该保藏中心的地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，生物保藏编号为：GDMCCNo：60124，分类学名称为红曲红曲菌(Monascusanka)，可以有效防止杂菌污染、霉菌产生有害物质和OTC药物产生。多糖红曲不含洛伐他汀和桔霉素，而富含红曲多糖、红曲蛋白、γ氨基丁酸等功能成分，具有互补及协同关系，其中红曲多糖属于活性多糖，是一种理想的免疫调节剂。 真红生物多糖红曲及多糖红曲固体饮料，分别荣获“发明创造奖”“项目奖”银奖。

    多糖红曲是一种由红曲菌发酵产生的天然色素，具有丰富的营养成分和生物活性。以下是多糖红曲的主要成分及其作用：红曲色素：多糖红曲中主要的成分，是由红曲菌产生的天然色素。红曲色素具有很强的着色能力和稳定性，是食品工业中常用的天然色素之一。多糖：多糖是红曲中的重要成分之一，是由多个单糖分子聚合而成的大分子物质。多糖具有抗氧化、等生物活性，对人体健康有益。氨基酸和蛋白质：多糖红曲中含有多种氨基酸和蛋白质，这些成分是构成人体组织的基本物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。微量元素：多糖红曲中含有多种微量元素，如铁、钙、锌等。这些微量元素对于维持人体正常生理功能和生长发育具有重要作用。脂肪酸：多糖红曲中含有多种不饱和脂肪酸，这些成分具有降低血脂等作用。总之，多糖红曲是一种营养丰富、具有多种生物活性的天然色素，广泛应用于食品、药品、保健品等领域。通过科学的方法制备和合理使用多糖红曲，可以为人类健康带来更多的益处。多糖红曲国家团标主编起草单位推动多糖红曲从传统食用色素（限量摄入）到食品原料突破性升级。佛山0添加多糖红曲服务热线

真红生物满足用户不同的健康需求，让多糖红曲在食疗领域普惠大众，特别通过食疗改善亚健康人群的体质。佛山推荐好物多糖红曲常见问题

红曲菌在生长、发育的代谢活动中，还能于菌丝或孢子内产生γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricAcid,GABA）、各种氨基酸（AminoAcid）和多类酶（Enzyme）等具有药理活性或对人体疾病有预防或医治作用的物质。γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性非蛋白质性的氨基酸，具有延缓神经细胞衰老、降血脂、针对精神疾病、预防老年痴呆、抗焦虑、活化肾功能，*****，防止肥胖等重要的生理功能，在医药、保健食品和食品上具有广泛的应用前景。氨基酸是构成蛋白质（Protein）的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使它的分子具有生化活性。蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。红曲菌在生长过程中能产生多种酶类，如葡萄糖淀粉酶，能水解直链淀粉、支链淀粉、麦芽糖、麦芽三糖；α-葡萄糖苷酶或称麦芽糖酶、蛋白酶等。红曲菌还能自己合成生物素、泛酸、烟酸、对氨基苯甲酸、肌醇、吡哆醇、硫胺素、核黄素等。高温干燥时，各种酶类基本上都失活。不同种类的菌株产酶的类型及产量有所差异，一般来说产液化酶的活性较弱，而产糖化酶的活性较强，某些菌种能分泌直接催化己酸和乙醇合成己酸乙醇的胞外酶。佛山推荐好物多糖红曲常见问题

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