原创）餐饮企业的成本管理有读者问：准备投资70万开家餐饮店，目前店里没有通天然气，电能和煤气灶哪个相对能节约些成本呢？请问成本和对烹饪有什么关系？答：成本管理是餐饮企业管理中很重要的一环，成本管理水平如何关系到利润。我们创办企业的目的就是为了实现投资回报（利润）的**化。我国餐饮企业的成本管理是个薄弱环节，普遍存在成本失控情况，由此导致我国餐饮企业盈亏道不明。其中一个原因就是管理和财务人员对成本控制知之甚少或执行力很差。在企业管理实践中往往重视营业额，忽视成本管理。成本控制的意义是：一、成本控制是保证企业完成既定成本和利润指标的重要手段。二、成本控制是降低产品成本、增加盈利、提高经济效益的重要途径。三、成本控制为保护企业财产物资的安全完整、防止等弊端的发生提供了制度上的保证。四、成本控制在企业诸控制系统中起着综合的控制作用。科学的成本控制反对“秋后算账”和“死后验尸”的做法，提倡预先控制和过程控制。因此，成本控制必须遵循预先控制和过程方法的原则。按照成长过程和流程划分；南康区专业企业管理咨询

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    **能直接衡量是第四个——咨询业绩效果。这也是咨询项目价值**终和**主要的价值体现。要衡量业绩，首先需要选择可以量化的经营业绩指标，通常可以提供客户在短期内可以衡量的经营业绩有：按期交货率提升、存货占用资金降低、应收账款和坏账降低等。通过这些指标的对比和分析，可以用来较为直接的衡量一个咨询项目取得的效益，可以给咨询方和受咨询方一个价值认定标准。企业管理咨询分类编辑根据企业出现问题的不同，我们一般把企业传统管理咨询按内容分为以下几类：企业管理咨询战略战略是企业的根本。在的商业社会中，企业为了适应外部环境的变化，必须及时准确的掌握市场动态，迅速采取与之相适应的有效措施。企业做出这种选择就是战略决策。现代企业管理的重心已转向经营，经营的重心转向为战略决策。西方企业家称当今时代为"战略制胜"的时代。因此，企业战略咨询在现代管理咨询中具有头等重要的地位。企业战略所需要回答的问题往往是包括：我们将如何进行市场竞争，保持优势？我们将如何找出新的利润增长点？我们将如何不断地为客户增加价值？科莱斯国际企业管理咨询机构认为战略咨询是一项政策性很强的服务活动。而且，它是预测企业环境的未来变化。

    企业管理培训内训课程On-SiteTraining精细化管理消除七大浪费主讲：李老师中国的制造企业由于自身的努力以及低廉的劳动力资源逐渐把中国打造成为“世界工厂”，但是传统的成本优势在慢慢消失，如何能继续以低成本保持竞争优势成为中国企业经营者需要深入思考的问题。实施精细化管理，消除生产现场的七大浪费是企业成功必由之路。生产管理千头万绪......网点负责人系统性网点产能提升主讲：张老师银行网点的数量和质量能体现出一家银行的竞争力。基层网点的竞争能力则又是银行综合竞争力的重要标志。总行各方面的经营指标大多都需要通过基层网点来完成，而网点则面临着巨大的业务压力。同时，网点也是直接面对客户的窗口，银行的形象都需要通过基层网点的服务来体现，银行网点发展的重要前提是规范......客户关系管理主讲：田老师企业全体销售人员，以及所有希望提升客户关系管理的人员；课程特色：当今，企业间的竞争归根结底是对的竞争，谁赢得客户，谁就赢得市场；1、按照什么标准进行客户服务，如何进行差异化管理，实现投入产出比。企业管理咨询帮助公司规划战略蓝图。

    员工的共同价值观在支持什么？不支持什么？这就是企业文化。企业文化分成四个层次：（1）表层文化：视觉、标识形象：服装、徽标、信纸、信封等（2）浅层文化：员工言行规范：走路、说话、待人接物（3）中层文化：整个企业的管理体制是否建立、健全，整个企业管理系统运行状况、效果和效率的结合。（4）深层文化：企业魅力：愿景、价值观、品牌的内涵等深层的东西。很多企业还停留在表层文化和浅层文化上，我们应该向中层文化和深层文化进军。3、规范化质量管理是企业发展的两条腿企业管理必须具有系统性，各个管理系统之间必须是联动的，就像一台机器一样，只有各零、部件有机结合，才能保证机器高速、高效运转。在现代企业管理中，企业管理有五个硬件系统必须建立健全：（1）发展战略规划；（2）规范化质量管理；（3）人力资源管理；（4）市场营销管理；（5）资本运营管理。其中战略目标管理系统就是企业的大脑，规范化质量管理是企业的两条腿，必须脚踏实地。4、企业的规范化质量管理需要建立健全的七个模块，以及模块与模块之间的关系**个模块：发展战略必须规划企业的发展战略，这是企业要做的**件事情，换句话讲，企业一定要锁定目标市场。大型的咨询机构通过开展国际化合作等方式来提高自身的竞争力。南康区铝合金材料厂企业管理咨询

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    2)编写咨询报告书五、咨询项目管理1、咨询项目计划的编制2、咨询项目风险与质量的评估第二部分战略咨询一、外部环境分析1、总体经营环境分析2、行业环境分析3、市场和竞争环境分析二、内部资源能力分析1、现有及潜在资源调查分析2、内部能力分析三、编写战略诊断报告四、战略制定1、战略综合分析2、战略构想3、战略方案的评价与筛选4、战略保证措施的选择五、战略实施指导1、战略目标分解2、设计战略实施计划3、战略调整第三部分组织咨询一、组织运行现状分析1、管理体制分析2、组织结构分析3、流程与制度分析4、人员结构分析5、确定组织运行存在的问题二、组织方案设计1、公司治理结构设计(1)公司治理结构分析(2)设计公司治理结构方案2、组织结构设计(1)设计总体组织架构(2)设计部门设置与部门职责(3)设计岗位设置与岗位职责3、集团管控模式设计(1)影响集团管控模式的因素分析。南康区专业企业管理咨询

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