红曲菌在生长、发育的代谢活动中，还能于菌丝或孢子内产生γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricAcid,GABA）、各种氨基酸（AminoAcid）和多类酶（Enzyme）等具有药理活性或对人体疾病有预防或医治作用的物质。γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性非蛋白质性的氨基酸，具有延缓神经细胞衰老、降血脂、针对精神疾病、预防老年痴呆、抗焦虑、活化肾功能，*****，防止肥胖等重要的生理功能，在医药、保健食品和食品上具有广泛的应用前景。氨基酸是构成蛋白质（Protein）的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使它的分子具有生化活性。蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。红曲菌在生长过程中能产生多种酶类，如葡萄糖淀粉酶，能水解直链淀粉、支链淀粉、麦芽糖、麦芽三糖；α-葡萄糖苷酶或称麦芽糖酶、蛋白酶等。红曲菌还能自己合成生物素、泛酸、烟酸、对氨基苯甲酸、肌醇、吡哆醇、硫胺素、核黄素等。高温干燥时，各种酶类基本上都失活。不同种类的菌株产酶的类型及产量有所差异，一般来说产液化酶的活性较弱，而产糖化酶的活性较强，某些菌种能分泌直接催化己酸和乙醇合成己酸乙醇的胞外酶。广东省真红生物科技有限公司建设多糖红曲研发生产基地。佛山好物种草多糖红曲怎么吃

随着消费者健康意识提高，方便食品不仅要快捷方便还要健康。中国食用红曲的历史已有千年，作为红曲的第三代产品多糖红曲，是更符合中国人现代体质的现代药食同源配方。用多糖红曲着色，肉制品能有更可口的色泽而且肉质更加Q弹，也增加了多糖红曲特有的酱香风味；如：红烧肉等。消费者不会拒绝好看的颜色。为八宝粥、藕粉等定制淡粉色或者淡黄色等颜色，不仅使用消费者放心的天然色素而且增加膳食纤维含量，使产品更具有性价比。多数方便食品经过高温杀菌处理，长期食用，减少对肠道的刺激。多糖红曲具有的保健成分粗多糖，促进双歧杆菌增殖，提高其产生抗体的能力从而起到增强抵抗力的功能。佛山0防腐0添加多糖红曲产品介绍多糖红曲已载入新编《现代本草纲目》，书中讲述了多糖红曲的成分、制备方法、药理作用以及临床应用等方面。

近代他汀红曲的发酵生产工艺流程：首先菌种要筛选，并且要经过一定条件和长期的多批次的培养，驯化和复壮等；大米和辅料需经过高温高压灭菌才能接种红曲菌，，采用实验室三角瓶固态发酵，然后在三角瓶中非敞口发酵，达到工艺发酵时间后即可出料，经烘干、粉碎即可得。

他汀红曲是指以洛伐他汀（莫纳克林K）为主要成分的高含（OTC）药物的近代固态发酵红曲，使用于保健食品和中成药原料。他汀红曲的“功能性红曲米”行标只有莫拉可林K即药物（OTC）洛伐他汀含量下限，没有其上限，存在食品安全隐患。他汀红曲是一种降血脂的药物(OTC)，具有肝脏和肌肉损伤等药物副作用。长期服用后洛伐他汀在体内残留会引起病患、心脏病、糖尿病、记性障碍等严重的副作用，因此他汀红曲被美国食品药品管理局(FDA)禁止食用。

    真红生物研发生产的“现代药食同源多糖红曲”荣获广东省高新技术产品称号，这是对公司研发实力和科技创新能力的充分肯定。多糖红曲和其复方固体饮料在第十届国际发明展览会上获得“发明创业奖、项目奖”银奖，这不仅展示了公司在现代发酵技术领域的地位，也表明了公司产品的品质稳定和国际认可度。作为一家中韩合资的国企，真红生物一直致力于现代发酵技术的研发和应用，不断推动现代发酵技术在中药领域的发展和创新。公司以“安全、健康、有效”为产品理念，以“传承中华传统养生文化，奉献自然健康食品”为使命，致力于为消费者提供更好的品质、安全有效的健康产品和服务。未来，真红生物将继续加强研发创新，不断提升产品品质和服务水平，为消费者提供更多更好的健康产品和服务。同时，公司也将积极拓展国际市场，推动中国现代发酵中药走向世界，为人类健康事业做出更大的贡献。多糖红曲中的多糖成分具有抗氧化作用，对心血管疾病、糖尿病等慢性病预防具有积极作用。

粗多糖的功效与作用包括****，能够提高肝脏抗氧化能力，增强葡萄糖激酶活性，同时可抑制细菌的生长，促进胃肠道的蠕动，调节肠胃功能

β-葡聚糖活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体含量，刺激机体免疫系统。也被人们称为“可以吃的天然疫苗”

根据第三方检测报告，多糖红曲简餐固体饮料里粗多糖含量相当于灵芝孢子粉行业标准一级质量要求（粗多糖不少于1.2%）1.5倍，比保健食品功效成分要求（粗多糖不少于0.5%）10倍

真红生物是一家专注于现代药食同源“多糖红曲”研发、生产、销售及技术转让的国家高新技术企业。国内外实现的现代发酵“多糖红曲”符合美国食品药品管理局（FDA）对红曲的要求，2018年在十届国际发明展览会获得“发明创业奖、项目奖”银奖，2019年获得广东省“高新技术产品”认定（品名：现代药食同源“多糖红曲”）。

目前，现代药食同源“多糖红曲”生产技术在现代固态发酵领域内拥有国际前沿水平。2023年10月，由真红生物主编的食品原料《多糖红曲粉》团体标准正式发布及实施 多糖红曲在功能食品的开发方面也具有巨大的潜力，如开发出具有降脂、降压等功效的保健品。佛山附近哪里有多糖红曲牌子

多糖红曲的市场需求日益增长，促使对其生产工艺和质量标准的不断改进和提高。佛山好物种草多糖红曲怎么吃

    真红生物知识产权荣誉有：

2022年授权蓝莓黑根霉菌丝体及其制备方法和应用；

2022年授权红曲菌发酵抗疲劳燕麦和养麦及其制备方法；

2021年授权黑根霉发酵降血脂姜黄及其制备方法；

2021年授权zhen菌共sheng发酵抗zhong瘤姜黄及其制备方法；

2021年授权zhen菌共sheng发酵抗疲劳火龙果养生酒及其制备方法；

2021年授权zhen菌共sheng发酵***辣木及其制备方法；

2020年授权固态发酵制取多糖红曲发芽米的方法及制品；

2016年授权体质类型和体质食品鉴别方法；

2015年授权液态发酵制取功能性红曲菌丝体和发酵液的方法及制品。

【实用新型专利】

2023年授权一种洁净级纯种培养固态发酵预干燥机；

2021年授权一种改进型洁净级纯种培养固态发酵罐；

2015年授权一种洁净级纯种培养固态发酵罐。 佛山好物种草多糖红曲怎么吃

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