可以把两瓶不完全相同的酒混合在一起吗？在大多数国家，给一瓶酒灌满酒(或“娶”两瓶相同的酒)被认为是非法的。考虑到围绕酒精的包装、标签和供应有多少监管，这可能并不奇怪。虽然把瓶子结合起来似乎是节省柜台空间的一种方便方法，但大多数法律认为，这与重新灌装和重复使用瓶子、把有价值的产品倒进漂亮的瓶子、甚至是往酒里加水只有一步之遥。因此，为了保护消费者免受误导行为(以及潜在的交叉污染)，在大多数地方，这都是非法的。除了法律问题，当你打开一瓶葡萄酒时，氧化过程就开始了，新鲜水果的味道变成了苹果和坚果的味道。葡萄酒不像食物那样容易变质，但暴露在空气中的时间越长，喝起来就越不舒服。因此，将两瓶酒混在一起可能会影响葡萄酒的稠度和完整性，尤其是在不同时间开瓶的情况下。还要记住，有时即使是两瓶完全相同的葡萄酒也会表现出差异，或大或小。尤其是当涉及到葡萄酒缺陷(如TCA或挥发性酸度过高)时，一瓶酒可能有严重缺陷，而另一瓶却喝得很好。如果你在家里，碰巧有两瓶相同的葡萄酒占据了柜台空间，把它们混合在一起也没什么坏处——只要你觉得它们味道一样。也就是说，拿出一个漏斗，仔细地把瓶子混合在一起的时间可能更好地用来享受剩下的东西。轻盈酒体葡萄酒 酸度较高、酒精度较低、单宁较少、甜度较低；湖北国产葡萄酒怎么保存

品评的步骤与鉴赏：1)、倾斜酒杯45°，观看酒的颜色2)、让酒杯逆时针方向摇晃，以释放酒的香气3)、将鼻子探入杯中，轻闻几下4)、深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各个部位澄清年轻的葡萄酒都澄清，陈年的红酒通常会有酒渣，这些沉淀物是酒中的单宁和红色素聚汇沉淀而形成，不会影响酒质。浓稠度摇晃酒杯之后，杯中的酒会在杯壁上留下一条条酒痕，爱酒者称之为"酒的美腿"或"酒的眼泪"，视乎各人的心情而已。这种现象常被用来评估酒的浓稠度，酒越浓稠酒痕留得越久。葡萄酒色的变化除了酒龄会影响酒色外，品种、气候、年份和酿造法等也都会透过酒色表现其特性，但只要观察同一瓶酒于不同年龄时的差别，不难发现颜色的变化相当大。随着储存时间的加长，白酒及玫瑰红酒的颜色会逐渐加深，红酒则变得越来越淡。陕西干红葡萄酒酿造光照充足，葡萄酒果味浓郁，酒精度高，容易形成高质量葡萄酒，反之，葡萄不容易成熟，酒精度低，酸度太高；

品鉴一款葡萄酒时，如果葡萄酒中的单宁（Tannins）和酒体等十分出色，但酸度不够或者过于尖锐，会显得酒款表现不太平衡，整体品质大打折扣。葡萄酒中的酸度便来源于葡萄果实中的酸，因而，酸度也是葡萄成熟主要考量的因素之一。与糖分相似，葡萄成熟之后较终的酸度高低与品种、砧木和生长环境的各个要素相关。在葡萄植株的成长过程中，叶片和青色幼果中积累的有机酸（OrganicAcids）会在逐渐释放出来，使葡萄果实酸度走高。特别是当夏季到来，环境温度升高，植株的呼吸作用减弱，导致植株体内的各种酸增多，释放出来的有机酸也会越多，较终形成苹果酸和酒石酸（TartaricAcid）。至果实成熟阶段，苹果酸能转化成糖分，一定程度上降低葡萄的酸度，而酒石酸在葡萄果实中的数量不多，影响较小。此外，果实中的水分含量也能稀释酸度，使酸度降低。

大多数人不会抿一口酒，然后想:“天哪，这尝起来好像每升酒里有13或14克的残糖!”我们对糖的感知是基于我们自己对甜味的敏感度(有些人比其他人更喜欢棉花糖)，以及葡萄酒中其他因素的相互作用:酒精、酸度、单宁和甘油。两种葡萄酒的残留糖和酒精含量可能完全相同，但其中一种的水果味道可能比另一种更果酱和成熟(因此更甜)。既然我们已经注意到发酵将葡萄中的糖转化为酒精，那么葡萄酒中残留的或未转化的糖与酒精含量之间肯定有关系。残留的糖越多，葡萄酒的潜在酒精含量就越低。但这不是一个简单的关系，还有其他因素在起作用，特别是葡萄开始时需要多少糖。两种葡萄酒的酒精含量可能相差很大，但残糖含量相同，反之亦然，这取决于葡萄的成熟程度。低醇葡萄酒： 是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。

在宁夏，短暂的生长季节之后是一个漫长而寒冷的冬天，葡萄藤必须在植株基部周围堆起一个隔热土堆，以保护其免受严寒的侵袭。贺兰山脚下的土地是黄河泛滥平原的一部分，土壤是由黄河和从山上冲刷下来的物质经过时间的推移而沉积下来的。这些卵石、沙质土壤易流失，肥力低，削弱了葡萄的活力和产量，导致浆果更小、更浓缩。宁夏的风土问题也未能逃过国际社会的关注。保乐力加(Pernod Ricard)和酩悦轩尼诗(Moet Hennessy)等公司以及中国一些蕞大的生产商都对该地区感兴趣。不过，到目前为止，宁夏葡萄酒的质量已经招致了一些批评，评论人士很快指出，成熟较慢的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄品种可能不适合这里较短的生长季节。但霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)的表现很好，一些酿酒商表示有兴趣尝试用西拉(Syrah)酿造起泡酒。并不是所有的葡萄酒，都随着陈年的增加而更好，事实上，绝大部分葡萄酒都适合年轻时饮用；宁夏国产葡萄酒订制价格

混酿葡萄酒是由品种、产区、年份不同的葡萄酒混合调配而成。湖北国产葡萄酒怎么保存

葡萄酒的“余味”来自哪里？葡萄酒的“finish”指的是它给人留下的持久印象。所以严格来说，所有的葡萄酒都有余韵。但正如你所注意到的，有些余韵更令人难忘，或者持续的时间更长，我以前也写过，很多人把长而有吸引力的余韵等同于优質葡萄酒，这是可以理解的。有时候一款酒一开始很吸引人，但蕞后 却令人失望，渐渐淡了，或者很快就掉下去了。更令人难忘的葡萄酒流连忘返。这并不总是一件好事。我喝过很多余味很长的葡萄酒，我希望它们已经结束了——持久的印象是干燥、涩味或其他没有吸引力的东西。不幸的是，许多有缺陷的葡萄酒都有很长的余味。我希望我能更直接地回答你的问题，告诉你每次酿酒师做X或Y的时候，葡萄酒都会有一个漫长而令人满意的余味，但事情并没有那么简单。尾韵是所有酿酒决策的炼金术综合的结果。什么葡萄、在哪里种植、年份条件、何时采摘、如何发酵、在橡木桶中存放、混合和装瓶——所有这些都会影响葡萄酒的口感和结构，这是完成度的两个重要组成部分。此外，一旦酒瓶在你手中，它储存的时间(和质量)、上桌温度，甚至你使用的玻璃器皿都会影响你对葡萄酒的印象。它是复杂的。湖北国产葡萄酒怎么保存

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