如何买到好的小磨芝麻香油？只有采用水代法工艺的香油才能叫做小磨芝麻香油。按照生产工艺，芝麻油可以分为：小磨芝麻香油（水代法）、压榨芝麻香油（机器压榨）、精炼芝麻油（化学溶剂提取）、芝麻调和油。小磨芝麻香油因为制作工艺复杂，所以成本较高；压榨香油成本是小磨香油的2/3；精炼香油成本是小磨香油的1/4~1/3；芝麻调和油不能算芝麻油，只能说是有芝麻油香味的食用油。“小磨香油”用的是石头磨盘，石磨的好处就是低温研磨，整个过程温度不会超过65℃，这样香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。然后在研磨出来的酱胚中倒入一定比例的水，利用油比水轻的原理，经过反复的物理振动，把油从酱胚中剥离出来，整个过程中不添加任何化学溶剂。好的香油不会凝固、不易起泡。四川当地油厂家直销

小磨香油还有它独特的医疗保健之功效。《本草纲目》中介绍芝麻“益力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年”。使“白发返黑”，“能除一切痼疾……”据营养学家科学分析，芝麻中富含人体所需要的营养物质，确能延缓人的衰老，美容等，食用香油对保护血管，润肠通便，减轻咳嗽，保护嗓子，对鼻炎等都功效不凡。一些营养师认为，小磨香油对中老年人来说，应该是较好的佐餐味素之一了。香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用。四川当地油厂家直销在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。

小磨香油的主要工艺就是通过石磨磨制出来的香油，据介绍石磨磨制的好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。接下来就到关键的环节了，这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的上好的饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，这就是所谓的水代法。小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂的残留。将油取出来以后，剩下的就是大量的水和酱的混合物——香油渣。这种东西人不能食用，但却是很好的动物饲料和植物肥料，一般用作鸡饲料或猪饲料。

香油又称为芝麻油，是从芝麻科植物芝麻内榨出的油，有一定营养价值。香油具有促进消化、润肠通便、补充营养以及其他功效与作用，但需要避免摄入过多。避免摄入过多：香油因为含有大量油脂，所以热量较高，长期过量食用会导致脂肪堆积，引起肥胖。本身较为肥胖或者正在减脂的人群，应尽量避免食用过多香油，以免引起肥胖，影响减脂进程;避免食用变质香油：食用香油时，应注意是否变质，如果已经出现变质，可能会刺激胃肠道，引起腹泻等不适症状。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油，属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等相比深受百姓喜爱。

香油在我国历史悠远，芝麻油的历史甚是久远。早在三国时，已有文字记载，《三国志.魏志》：“孙权至合肥新城，满笼弛往……折松为炬，灌以麻油……”作照明燃料，那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晋人张华《博物志》所记“煎麻油，水气尽无烟，不复沸则还冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸讫，复暴三过乃止”的内容，是香油文化的较早记录。距今已有1600多年了。到南北朝时，香油已多方面的用于餐饮，到了唐宋年间，香油视为上等的食用植物油，应用得更加多方面。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。福建附近哪里有油供应链

香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油。四川当地油厂家直销

崔字牌小磨香油所用的生产工艺有着600多年的历史，是名符其实的中华老字号。明朝初年，崔氏一族由山西洪洞迁潍县大圩河崔字庄后，这里就有了小磨香油的生产。芝麻油较早是照明用的燃料，是通过挤压压榨出来的，已经有几千年的历史，现在的机榨技术也非常成熟，每天一台小小的榨油机就可以出一吨甚至几吨的产量，而小磨香油则出现的比较晚且工艺相对复杂，但由于其制作过程的无污染而深受人们的喜爱。崔字牌小磨香油选用上好品质的芝麻为原料，采用小石磨工艺生产，保留了天然的香油香味和营养成份，香味浓郁，味道醇正，集营养和药用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。四川当地油厂家直销

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