冷冻食品再加工的时候首先工序便是解冻,解冻的方式和解冻速度会直接影响后续的生产效率以及产品的品质。解冻机构造简单大方,实用性强,时间、温度可调控。可以很好的将冷冻的产品进行解冻,减少了时间,提高了工作效率,解冻后的产品失重率低,能够保持产品的光泽与口感。解冻机整机采用304食品不锈钢制造(电器元件除外),有效防止设备锈蚀与损坏。独特的内胆构造和设备底部的倾斜设计,解决了产品杂质难以清理的缺点,在保证产品品质的同时,保障了卫生标准。解冻机的原理是速冻的反向原理,速冻是把产品放入后,可以迅速飞快的把产品进行冻结,才能保持产品的品质跟口感。解冻则需要缓慢的进行,滨州高压静电解冻机厂家,滨州高压静电解冻机厂家,这是规律,我们的解冻机也是基本根据这种原则设计的,而阶段控制,就是把冻品的中心温度与库温度渐渐接近的过程,即库内温度在阶段性的降低,冻品的中心温度在阶段性的升高,滨州高压静电解冻机厂家,直到达到一个平衡温度,解冻结束。奥纳尔制冷科技愿与各界朋友携手共进。滨州高压静电解冻机厂家
伴随着生活水平的提高,饮食消费结构逐渐发生转变,肉制品的消费比例明显上升,其中包括冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉。其中,冷冻肉一直被认为口感不及冷鲜肉。然而,由于采用急速冷冻,肉的色泽、口感同新鲜肉或冷却肉相差不大。随着我国人们生活水平的提高,对肉类产品的需求量越来越大,逐渐使我国成为肉类生产和消费大国,肉类加工业也已逐步成为关系到国计民生的重要产业。在肉类加工行业,时常将冷冻肉作为原料进行后续生产。低温高湿解冻机的应用,能够留住肉的新鲜口感,让冷冻肉也能“鲜”起来。智能化低温高湿解冻机滨州缓化设备价格奥纳尔制冷科技位于山东淄博。
近年来,由于国内肉牛养殖业存在的诸多难题,导致了市场上国产牛肉日趋紧张的状况。为缓解这种状况,国家不断采取从澳大利亚、巴西等国家大量进口牛肉的举措,以满足国内消费者需求。而随着这些进口牛肉数量的不断增多,由于国外的肉牛普遍比国产品种个头大,其切割后的冻牛肉块儿头也往往“超标”,使得本已笑傲市场的国产微波能设备屡屡“卡壳”,严重影响了解冻的速度和质量。目前很多的肉联厂、肉食深加工企业不断在抱怨微波解冻给他们的肉类解冻带来的困惑,不得不寻找一种更适合的解冻方式。低温高湿解冻技术,突破了解冻效果不均匀,解冻后营养流失严重的难题彻底了以往牛肉解冻中存在的难题。
一般来说,大多数进口冻肉在运输过程需要冷冻较长时间,如何解冻进口肉、畜禽肉类,并保证冻肉解冻后的色泽、口感和品质,成为一直困扰整个肉制品行业的难题。据介绍,冷冻肉是经过预冷排酸、急冻,继而在-18℃以下贮藏,深层肉温达-6℃以下的肉品。不过,同鲜肉、冷鲜肉比较,由于冷冻肉在较低温度下冷冻,色泽、肉质、味道会有较大差异,这也使有些人不喜爱冷冻肉的原因之一。诚然,质量冷冻肉一般在急冻、速冻的条件下。肉质、味道、口感和品质,与新鲜肉或冷却肉相差不大。随着解冻技术、设备的发展与进步,冷冻肉也能“鲜”起来。据了解,目前常见的解冻方式包括气流解冻、水解冻、微波解冻。气流解冻主要是通过冷冻产品和气流间温差以及气流速度调节,使热量传导给产品,实现解冻的效果。顾名思义,水解冻则以水作为介质,但是其方法解冻效率低,时间长,且需要大量水资源,这明显与绿色环保、节约水资源的理念之间相悖。而解冻设备以空气为介质进行解冻,可以很好的保证肉类的品质奥纳尔制冷科技确保生产出高质量的产品。
解冻机操作简单实用性强,低温高湿度空气解冻机采用全自动控制。解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整,解冻后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出冷藏状态下的新鲜食品,具有其他解冻方法无法比拟的优越性,适用于肉类、水产品及其他各类冻结食品解冻之用。的解冻方式采用加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻库内形成低温高湿气流组织,并采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求,库内配有除菌消毒装置,消除了水冲解冻和自然解冻造成的食品相互污染,满足食品卫生的要求。奥纳尔制冷科技拥有完善的质量管理体系。滨州鱼类解冻机安装
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目前,我国肉类加工企业已经碰到了有关肉类解冻的问题,特别是那些需要深加工为低温肉制品和高温肉制品,解冻环节中品质的把控,质量的损失、营养和成分的流失一直是肉类企业质量把控部门都关注的问题。传统解冻(水解冻、空气自然解冻、微波解冻)会逐渐被取代,而低温高湿解冻设备作为智能设备的产物,之所以会被欢迎,是因为它从各方面都做了优化,低温高湿解冻机由制冷系统、风循环系统、蒸汽加热系统、温、湿度可控系统组成,在解冻过程中能肉为肉质品内部汁液提供足够的回流时间,从而保证肉质品原有的营养。同时该设备还能感觉解冻品的需要调节解冻时间、温度和湿度,确保了解冻效果,在肉类解冻后可自动转为冷藏,避免有害菌的大量繁殖,在解冻的基础上尽可能保证肉制品的品质。滨州高压静电解冻机厂家
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