做法：1.干锅小火炒干辣椒到出焦糊味，打碎备用。2.花生油烧开放到温热后入生姜片和葱白熬出香味，再倒入其余香料一起小火熬30分钟。3.分三次倒入辣椒粉和几枚干辣椒，还有花生粒，一共熬20分钟关火。4.沉淀1天后滤过香料渣滓和底泥，红油倒入瓶子冰箱四度密闭保存。注意事项：1.紫草是制作红油所用的天然色素，给红油提色。我在中药店买的。没有紫草可用2杯韩国辣椒粉代替，获得红色。而且，韩国辣椒粉不怎么辣，可以根据自己吃辣程度将中国干辣椒碎和韩国辣椒粉按比例搭配熬制红油。2.干辣椒可以选用两种以上的品种，我用了一种出辣味的，一种出香味的。熬的时候要时不时搅拌锅底避免焦糊。3.桂皮用中式的，而不是西式的肉桂。香料如果不全可以自行调整，基本卤菜料加山奈就可以，麻香嘴麻椒油功效与作用。后面复合酱油和白卤水制作也遵循这个原则。4.放置1天的红油，香料会沉淀下来继续释放香气到红油中。5.红油趁新鲜吃风味好，我熬一次自己用也送一些朋友，麻香嘴麻椒油功效与作用，在一周内用完好。葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。做法：1、锅上火加入色拉油，同时放入1个大料，麻香嘴麻椒油功效与作用，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。2、再放入小香葱，继续用小火炒香葱。麻椒油的制作过程是什么样的？麻香嘴麻椒油功效与作用

麻椒油怎样做麻？主料：麻椒20克花椒8克辅料：白芝麻8克调料：色拉油300克1准备好原材料2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。5把打碎麻椒粉倒入烧锅。6同时白芝麻也倒入炒锅。8现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。9找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。食材用料：麻椒30克、植物油90克、葱、姜、蒜适量、开水30克麻椒油的做法准备好材料。葱切段，姜和蒜切片备用。将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。将水控出。锅烧热后，再将油倒入。（热锅凉油）调整为小火。将葱、姜、蒜放入慢炸制发黄。将其从油中捞出。将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。麻香嘴品牌麻椒油功效与作用麻椒油的做法: 1.首先准备好材料。并将葱切段儿,姜和蒜切片备用。

麻椒油和花椒油的区别在于，麻椒油的麻度更强，可用在要求麻辣更重的卤水之中，或者给周黑鸭卤味成品护色。制作方式：选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒各1斤，取5斤色拉油加入，微火熬半个小时即可。地道的川菜火锅用麻椒。而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。用贵州的“***头”辣椒和贵州麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。花椒是红色，麻椒黄色。中国比较好的花椒出产在西北。地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道**浓，**为香美，是全国比较大的花椒生产基地。

麻椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。是中国特有的香料，位列调料“十三香”。麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。麻椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如麻椒粉；也能与其他原料配制成调味品，如五香粉、花椒盐、葱椒盐等。麻椒营养分析：果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、牛儿醇（Geraniol）。因为麻椒油的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的麻椒油比起来,自己做的麻椒油又健康,吃起来更放心。

   三汁焖鸡翅食材：鸡翅8个、土豆1个、红薯1个、胡萝卜1个、红椒1个、青椒1个、莴笋1根、蒜头10瓣、豆瓣酱3勺、蚝油3勺、番茄酱2勺、酱油1勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、香菜、老姜、黑胡椒、大葱做法：1、食材准备齐，鸡翅洗净后双面切两刀；2、把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时；3、红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段，蒜头剥去皮；4、三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用；5、锅内倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香；6、将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀；7、将青红椒段和蒜头倒入翻炒，加水没过蔬菜的一半就好了，将腌好的鸡翅铺在上面；8、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖十分钟，开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面；9、继续盖上锅盖，小火焖五分钟，开盖后撒上香菜拌匀即可。麻椒油的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的麻椒油比起来，自己做的麻椒油又健康，吃起来更放心。麻香嘴麻椒油功效与作用

这种麻椒油， 香味却为什么这么独特？麻香嘴麻椒油功效与作用

花椒、麻椒和藤椒花椒早在两千多年前的西周，花椒就已经被中国人使用并记载于《诗经》中。汉代历史剧中出现的"椒房殿"，就是用花椒和入涂料中刷墙，气味芬芳，取花椒寓意"多子"，是皇后居住的宫殿。《甄嬛传》里面我们的嬛嬛就得到了皇帝赏赐的"椒房之宠"。在众多传统的中医书中，也有花椒的身影。大红袍花椒大多数家庭里，可以没有别的香料，花椒却是必不可少的。手撕包菜，干煸菜花这些家常菜，不加几粒花椒还真少了点味道。除了奇异的芳香，还有微微的麻。花椒的麻不算刺激，不把花椒粒吃到嘴里，一般感觉不到。偶尔嚼到一粒，舌尖微微的麻感觉很舒服。麻椒麻椒属于一种青花椒，是四川省、贵州省特产，随着四川火锅流行到全国各地，麻椒也开始流行起来。现在一般菜市场调味料摊子上，除了常见的红花椒，青棕色的麻椒也占有一席之地。麻椒，椒如其名，口感比红花椒更麻，闻起来没有红花椒气味芬芳，有点呛鼻子。麻椒是很多川菜火锅重要的调料，配合重庆火锅的辣味担当石柱红辣椒，麻辣刺激从口腔一直到胃里，嘴唇可以麻木很久不能消散。受产地和口味限制，其他地方菜一般不用。麻香嘴麻椒油功效与作用

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