这样的一碗牛肉面又如何叫人不爱上他呢，四川加盟开一家拉面馆创业项目。每天的我吃一碗牛肉面，都有一个不成文的吃面习惯，那便是兰州牛肉面需配以一份小菜，一个鸡蛋，那才叫人间美味。许是一个习惯，亦是一份喜爱。吃过兰州牛肉面，那才叫一个心满意足，况且今时，美食经济亦是美食界的一大亮点，特色美味的产品，几十年的老味道，再加上富有经验的牛肉面营销团队，牛肉面就是牛肉面界的。曾几何时，我们是多么想念兰州牛肉面，四川加盟开一家拉面馆创业项目，并且一度被冠以：“一日不见，如隔三秋的美称”，四川加盟开一家拉面馆创业项目。十多年的沉淀，只为做好那一碗面。四川加盟开一家拉面馆创业项目

    兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的根本特征，成品有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。质料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主。三大食材：即小麦精粉、牛肉和萝卜。四大主料：怀姜、花椒、胡椒、草果等，调汤用。五大特点：一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。六大辅料：（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。加工工艺：通过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成，佐以牛肉汤，牛肉、萝卜片或丁，蒜苗、香菜、油泼辣椒才干称为兰州牛肉面。北京加盟做兰州牛肉面能做吗州牛肉面特色“一清、二白、三绿、四红、五黄”统一了兰州牛肉面的标准。

    兰州牛肉面更像是大自然的馈赠，古老精致的制面工艺传承下来是不易的，而兰州牛肉面不仅传承了传统的制面工艺，更是在此基础上做出创新，让美味兰州牛肉面走向全国各地。传统牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，兰州的牛肉面是经过时间的锤炼，不仅在清汤、白萝卜、油泼辣子、蒜苗、黄软劲道的拉面上保质保量，在保证传统风味的同时，又在煮肉料、煮汤料上做研发，让每一种调料都与汤、肉、面完美融合在一起，让每一碗面不仅营养健康又美味醇香。

在兰州，是没有“兰州拉面”这种叫法的，通常称“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。兰州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北产的小麦和传统拉面剂是面的关键。传统的拉面剂——蓬灰，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，加进去面会有一种特殊的矿物质香味，拉出的面条够筋道有劲。拉面是个技术活，这个过程本身也是一场表演。讲真，在拉面圈里，兰州牛肉面或许是个传奇，但是在牛肉面的江湖里，却有点力不从心。一碗真正的兰州牛肉面，标准是“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三绿（香菜、蒜苗绿）、四红（辣椒油红）、五黄（面条黄亮）”。加盟兰州牛肉面就找兰州地根香牛肉面加盟。

    兰州牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛 肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是拉面师傅的手艺跟牛肉面制作工艺上面不同与其他地方，还有各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。兰州牛肉面不论是视觉、还是口味都能给人留下深刻的印象，一碗牛肉面可以有粗细不一的面型，每一位顾客可以现场跟拉面师傅说出你要的面型，几秒钟面条出锅立马呈现在你面前。汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。甘肃兰州牛肉面加盟推荐品牌

传说兰州牛肉面“一清、二白、三绿、四红、五黄”的制作标准。四川加盟开一家拉面馆创业项目

    对牛肉面来说，比较重要的不是牛肉，不是面，而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代，食客进入面馆，店家就会盛一小碗汤让食客试汤，觉得汤好，坐下来吃面，觉得汤不鲜可以立马走人。一般来说，兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兑入一定比例的水。这之外，各家熬汤就各凭本事了，从比较早的牛羊肝，到土鸡和牛油，乃至加入鸡汤，再配上动辄十几种的香料，整个熬制过程需要四五个小时。四川加盟开一家拉面馆创业项目

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