酸辣粉是重庆巴渝地区街头小吃，如今的山城寻常小巷里，洪崖洞中，酸辣粉摊子面前仍不时有人排队。一碗爽口开胃的酸辣粉，就这么简单！酸辣粉是川渝、贵州等地广受欢迎的小吃，酸中带辣，爽滑开胃，常见于街头小摊，酸辣粉调味料怎么做好吃。酸辣粉有荤素不同的版本，素版只是地瓜粉（薯粉），加上一小把豆苗、菠菜叶或豆芽，荤版则会加上一勺肉臊。嘉宾刘佳（@南方微凉）做的这碗酸辣粉是基本款的素味，汤底由红油、花椒粉、醋等调制而成，酸辣粉调味料怎么做好吃，突出酸辣风味；薯粉糯软滑溜，撒上酥黄豆和榨菜末，酸辣爽口，酸辣粉调味料怎么做好吃，真是既可以当小吃，又可以作主食。对一碗酸辣粉来说，重要的当然是酸辣粉调味料。酸辣粉调味料怎么做好吃

步骤1先要泡粉。自制手工红薯粉用清水提前浸泡一夜。步骤2烫粉。取泡好的的红薯粉150g放入沸水中（可以放入普通的骨头汤中），中火烫至红薯粉漂在水面上，捞入容器内（会带有一些汤汁）。步骤3调味。取自制酱油35g，保宁醋30g，榨菜末、油辣椒各5g，香葱花、自磨花椒面各2g，鸡粉3g，红油40g，姜蒜水15g放入碗内，加入热的骨头汤100g，再浇在红薯粉上，撒入香菜末、酥花生碎或酥黄豆（花生和黄豆用粗盐炒熟）各1.5g即可。想了解更多小知识，欢迎联系和鑫农业！酸辣粉调味料怎么做好吃酸辣粉调味料哪款好？

一起来感受，酸辣粉的江湖气息。在冬天，光是念出“酸辣粉”三个字，就能让人食指大动恨不得马上冲去小吃摊。吃过一次酸辣粉每年冬天都能怀念这个味儿火红的油泼辣子，加上浸满汤汁的红薯粉温暖了冬天的凌冽和加班的夜晚酸味中和辣味的“疼痛感”也让人上瘾。红薯粉1人份、干辣椒20g猪肉末100g、高汤适量豆瓣酱10g、酸豆角20g其他调料适量、其他配料适量综合香料1份（小茴香、白蔻、桂皮、草果、沙姜、花椒、香叶）干辣椒剪成小段中小火热锅冷油翻炒至酥脆取出捣成粉末分三份备用

酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”**为***。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要（产于阆中的获巴拉马国际金奖）、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的贡菜)、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。卤味酸辣粉调味料制作食材。

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。介绍1食盐、白糖、味精、醋2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。3胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。酸辣粉算是四川小吃里非常勾魂的那一类，酸辣的汤汁，加上鲜香入味的肉臊子，一碗下去，过瘾得不行。酸辣粉调味料怎么做好吃

十几种调味料调制而成的重庆酸辣粉。酸辣粉调味料怎么做好吃

1、烫粉：红薯粉要烫两次，烫粉就是拿冷水泡过12小时以后的来烫，把粉装进漏勺里，然后放入开水锅里烫15秒左右即可，烫后马上捞出倒入冷水中冷却10分钟，捞出、控水、拌油，烫粉完成。注意事项：红薯粉在没烫过前泡在清水里的可以放3天左右，烫过一次，尽量5小时内用完。烫过粉的保存方法：开店用粉量比较多，所以要多准备一些烫过的粉，烫后冷却10分钟左右，捞出粉控水，放到一个大保鲜桶或塑料桶里粉表面倒少许食用油，揽拌均匀，这样尽量在5小时左右用完；也可以装入方便袋中，放入冰箱保鲜用多少拿多少，这样保存时间长，根据自己的用量来泡粉和烫粉。2、调味：在第六步我们说到小料先放11种，后放5种；我们现在讲先放的11种小料的具体用量，此步很重要请认真看文字配方3，第二次调味：往碗中加入其他五种小料，其他五个小料放入适量即可，主要起到装饰作用。酸辣粉调味料怎么做好吃

洪雅县和鑫农业科技发展有限公司主营品牌有麻香嘴，发展规模团队不断壮大，该公司生产型的公司。是一家有限责任公司（自然）企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，良好的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司拥有专业的技术团队，具有藤椒油，花椒油，藤椒酱，花椒酱等多项业务。和鑫农业顺应时代发展和市场需求，通过**技术，力图保证高规格高质量的藤椒油，花椒油，藤椒酱，花椒酱。

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。