使用电色色差仪测量面条色泽主要的作用通过仪器测量的色彩数据分析面条色泽与口感和营养价值之间的关系。面片在加工和存储过程中经常会出现颜色加现象，这就是常说的褐变。面片褐变主要是由非酶促反应（美拉德反应）和酶促反应引起的，颜色变化的是指是事物本身有机成分的变化，湖北便携式电色色差仪生产商。电色色差仪主要是同测量面片的La值确定面片的褐变程度从而确定面条的色泽与营养问题。美拉德反应为醛、酮或还原糖与氨基酸多肽或蛋白质之间发生的一种非酶促反应。面粉中含有蛋白质和氨基酸与还原糖在水分适中，50℃以上，PH为4~7的条件下会形成褐色的物质，导致食品外观质量变劣，湖北便携式电色色差仪生产商，湖北便携式电色色差仪生产商，营养价值降低，面粉中的还原糖越高，美拉德反应越快。电色色差仪涉及到光源波长及能量、人眼的光谱响应区间等因素。湖北便携式电色色差仪生产商
电色色差仪中存在三种基本的色光，它们的颜色分别为红色、绿色和蓝色。这三种色光既是白光分解后得到的主要色光，又是混合色光的主要成分，并且能与人眼视网膜细胞的光谱响应区间相匹配，符合人眼的视觉生理效应。这三种色光以不同比例混合，几乎可以得到自然界中的一切色光，混合色域大；而且这三种色光具有单独性，其中一种原色不能由另外的原色光混合而成，由此，我们称红、绿、蓝为色光三原色。为了统一认识，1931年国际照明委员会（CIE）规定了三原色的波长λR=700.0nm,λG=546.1nm,λ=435.8nm。在色彩学研究中，为了便于定性分析，常将白光看成是由红、绿、蓝三原色等量相加而合成的。电色色差仪使用过程中涉色光和三原色的地方非常的多，不光光是这些比较浅显的概念问题。还有更为复杂的分析对比，但是那些都是比较专业的知识我们在使用电色色差仪的过程中涉及的不同，所以我们只要熟悉这些色彩原色概念就可以帮助我们更好的测量和理解测试结果。河南手握式电色色差仪哪家好电色色差仪多用于生产部门和品质检验部门。
进口电色色差仪维修常见故障：1、光源问题。这是电色色差仪使用过程中出现较为频繁的一种故障，其可能的原因有光源损坏、线路接触不量等等。2、电池问题。电色色差仪是一种通电工作的仪器，如果仪器安装的电池点亮不足、电池损坏或者无法充电，也会导致电色色差仪无法正常工作。3、无法校正。为了保证电色色差仪测量数据的准确性，在开机时，一定要对电色色差仪进行手动黑白板校正；如果未能完成校正，可能就会导致电色色差仪无法工作。当电色色差仪校准白板有磨损、污染、变色等情况下，就会是校准结果出现偏差，导致校准失败。4、系统故障。当电色色差仪出现常规系统错误时，可以更换灯泡或线路板来调整仪器，更多可能出现的故障，需要经过专业的检测才能得出具体的维修报告。
电色色差仪对不同的原材料或产成品，我们可以通过表色系统，确定其各自的定性定量的质量控制指标，制定合理的色泽偏差范围，而对同一种原材料或同一种产品，我们也可以通过色差表色系统确定其偏差范围，获得定量化的数据以进行质量合格与否的客观判断。例如，将其引入面粉及面制品色度的测试研究中，该仪器不光可以用来测试面粉这种可流动性的粉状物的白度，更能对面制成品的表面白度、亮度以及内部结构的白度、光泽性等给予客观的量化评价，通过综合La*及ΔE才能全方面反映出馒头、面条、面包、面片等食品表面色度或内部组织所存在的偏差，这样被测样品之间的色度是偏黄，还是偏红，还是偏绿、偏蓝都将一目了然，从而更精确地比较不同样品之间的色差，并有助于查找原因和制定合理的可接受偏差范围。电色色差仪既可以节省时间，也可以降低成本。
电色色差仪面片的色泽和小麦粉色泽测定均与面条的感官评价成极明显相关，这与前人的研究一致。其中面片色泽测定a值和L值的相关性系数大，说明面条偏向暗红色是大家不喜欢的颜色，这种面条的感官评分也很低，值与感官评价色泽相关系数较小，这与薛丹的研究结果一致，薛丹将面条用高速万能粉碎机粉碎后，放入样品盒，用电色色差仪测定，重复三次取平均值，与感官评价相结合结果表明：色度仪测量值与所有感官指标及总分之间都存在着极明显的相关关系，其中红绿参数a*与感官指标之间呈负相关关系，而亮度参数L*、黄蓝度参数*与感官指标呈正相关关系；红绿参数a*与色泽的相关性高，黄蓝参数*与感官各项评分以及总分的相关关系较弱。电色色差仪可研究其色差值与感官品评值的相关性。广东玻璃用电色色差仪
电色色差仪照明方式将对颜色数据的捕获方式产生重大影响。湖北便携式电色色差仪生产商
便携式电色色差仪使用方法：便携式电色色差仪测定原理是通过测定参照样和试样的光谱三刺激值，即可定量测定出试样与参照样的颜色差异。电色色差仪通常采用的几何结构分为定向型和积分球型两种。其中定向型几何结构分为45°/0°和0°/45°两种，45°/0°指的是光在45°方向照射样品，检测器在垂直方向接受反射光；而0°/45°指的是光在垂直方向照射样品在45°方向接收反射光。这两种结构的仪器都是完全不包括镜面反射光的，它测得的数据与人眼观察一致，另外这种仪器只能测量不透明样品的颜色；积分球型几何结构分为d/8°和8°/d两种，积分球结构的仪器是光在水平方向照射样品，检测器在与样品成8°方向接收反射或透射光，这种仪器不光能测量不透明样品的颜色还可以测量透明样品的颜色。使用便携式电色色差仪测量时，要选择标准光源、标准色度观察者、颜色空间和观察孔径。湖北便携式电色色差仪生产商
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