专业的品评师不但可以借助仪器，运用物理和化学的方法对茶分析，测试，更能通过看，嗅，福建通用干湿评台多少钱，尝和摸等方式来鉴别茶的品质优劣。其实，普通人通过学习也完成可以做到。品评师要采用干湿兼评的方式来品评茶的“八因子”，即品评外形：嫩度，条索，色泽，净度；品评内持：香气，滋味，汤色，叶底，以此选出好茶叶。普通人也完全可以通过这些品评茶的基本要素来鉴别茶叶品质的优劣，从而选出好茶叶，喝出茶真味，福建通用干湿评台多少钱。鉴茶八因子：嫩度，福建通用干湿评台多少钱，条索，色泽，净度，香气，滋味，汤色，叶底。嫩度的关键词：茸毛，锋苗，白毫：嫩度是鉴别茶叶品质的基本因素，鉴别毛峰，毛尖，银针等茸毛类茶叶，一般要以茸毛的多少作为主要判断依据，但是其他种类的茶叶则不适合用这种方法。判断茶叶嫩度还需要有无锋苗去鉴别：锋苗好，白毫显露，则表示嫩度好，做工也好；如果茶叶原料嫩度差，做工再好，也无锋苗和白毫。 花茶墨绿色的质量好，枯黄色的质量差。福建通用干湿评台多少钱

    色度：指茶汤颜色。茶汤汤色除与茶树品种和鲜叶老嫩有关外，主要是加工工艺决定了各类茶具有不同颜色的汤色。亮度：指茶汤明暗的程度。亮表明射入茶汤的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反，凡茶汤亮度好的品质亦好。清浊度：指茶汤的透明程度，汤色透明无杂质，能透见底，清晰明了，汤色浑浊，漂浮杂质较多，浑不见底。良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一，茶品不同的味感是因为茶品中呈味物质的数量与组成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等。我们之所以能感觉到味感是因为我们的舌头舌面上布满了味蕾，味蕾接触到茶汤后经过神经传递及大脑反应分析后呈现的不同味觉，舌头不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖对甜味较为敏感，舌头两侧前部对咸味较为敏感，两侧后部则对酸味较为兴奋，舌心感觉鲜味和涩味，舌根则对苦味较为敏感。品尝茶汤的滋味，适宜温度一般在50℃左右，主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜等来评定级次。审评茶滋味要区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。 福建通用干湿评台多少钱净度：样茶中带有较多茶梗，叶柄，茶籽的，质量差。

    另外评叶底老嫩时，还可用手指揿压叶底。一般以柔软无弹性的叶底表示细嫩，硬而有弹性的表示粗老。以绿茶来讲，叶底以幼嫩多芽、叶肉厚软匀整、色泽明亮的为好，而叶质硬薄，色泽灰暗，带红梗红叶的为差。评茶汤滋味茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。舌头各部位的味觉是：舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感，舌中部对鲜涩味敏感。好的绿茶，初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后口中还有余香。茶汤正常的味道以不苦涩为好，香气高的茶叶，茶味也好。好的茶汤，其味先微苦而后甜，次为苦后不甜，先苦后也苦则**差。品茶汤味时，茶汤入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打转二、三次即吐出，不宜过久。茶叶制作时的火工与茶汤味也有关系，茶汤有焦味，则火工过老；香气低、味淡，则火工不足；火候适度的茶叶，味也佳。

    茶为国饮，是人们日常生活的必需品，我国生产的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶六大类茶叶都各有其独特的品质和一定的消费对象，如何辨别茶叶品质的好坏越来越成为人们注重的问题。对茶叶的鉴别与判断需从多方面来考量，茶叶品质的优劣、等级的划分、价值的高低等主要是通过感官评审来决定，即利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶品质进行鉴定。我国传统的茶叶感官评审多采用“五因子”或“八因子”评茶法两种，经“干评”和“湿评”后得出结论。“五因子”即外形、汤色、香气、滋味、叶底，“八因子”为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味、叶底，可见“八因子”评茶法是在“五因子”评茶法的基础上将“外形”细分为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽四个评审因子。 香气：无异味并稍带较高火侯的烟焦气味为正常。

    湿评内质：汤色：茶汤所反映出来的色泽，即茶叶中内含物质溶解在水中所呈现的颜色，主要抓住色度、亮度、清浊度三个方面。香气：香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味，由于茶叶的品种、产地、季节、加工方法等均有差异，所形成的香气也就不同。滋味：滋味是茶汤在口中的味觉体验，以浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜及纯异评定优次。叶底：叶底是茶叶冲泡后剩下的茶渣，要是看它色泽及老嫩程度，是衡量茶叶加工工艺得当与否及鲜叶质量优次的指标之一。感官评审的结果，通常应以湿评内质为主要根据，但因产销要求不同，偶有以干评为主。对茶叶进行感官审评的程序一般分为：把盘（看干茶条索及外形）、开汤、嗅香气、观汤色、尝滋味、评叶底等六个程序。每个步骤都要严格按照评茶操作程序和规则进行，并做好记录。 茶叶审评，干评，湿评，都是需要用到干湿评台。福建通用干湿评台多少钱

在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。福建通用干湿评台多少钱

评茶的设备与要求——评茶用具上海清友堂实业有限公司研发

上海清友堂实业有限公司专注于茶叶审评服务，提供一系列评审用具，包括:审评杯，审评碗，评茶盘，叶底盘，计时器，分样盘，干评台，湿评台等。干评台则要求都不能有任何的反光一台带有多功能，集放置茶叶审评盘、天平、计时器、样茶盘、茶叶审评杯、碗套组、网匙电子称、茶样罐、茶样等

标准型双层干湿评台，材质为干评台黑色哑光，湿评台白色防水

应在审评室设置干评台，标准型双层干平台，标准型双层湿平台是上海清友堂的**产品，双层框架结构，稳定牢固！台下的隔板可放置备用审评用具以及吐茶桶等。常规尺寸：干评台长120cm宽60cm高80cm，湿评台长120cm宽50cm高80cm。如有其他尺寸上的需要就可以联系我们进行定做。

审评盘：正方形一般长23cm、宽23cm、高3cm木质无异味，漆成白色。盘的左上方开一缺口，便于倾倒茶叶。

审评杯碗：用来泡茶和审评茶叶香气。审评杯高6.6cm外径6.7cm容量150ml,审评碗高5.6cm外径9.5cm容量240ml

叶底盘：审评叶底用。密胺叶底盘，黑色木质叶底盘，搪瓷叶底盘，密胺叶底盘25*17*2cm黑色木质叶底盘10*10cm，搪瓷叶底盘23*17*3cm

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上海清友堂实业有限公司成立于2015-09-18，同时启动了以茗标为主的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘产业布局。上海清友堂经营业绩遍布国内诸多地区地区，业务布局涵盖标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘等板块。我们强化内部资源整合与业务协同，致力于标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘等实现一体化，建立了成熟的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘运营及风险管理体系，累积了丰富的家居用品行业管理经验，拥有一大批专业人才。上海清友堂实业有限公司业务范围涉及提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 等多个环节，在国内家居用品行业拥有综合优势。在标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘等领域完成了众多可靠项目。

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