长期饮用豆奶，对缺铁性贫血病的***有很大帮助，天津承德杏仁露原料生成商。、脂肪酸豆奶中含有亚油酸、亚麻酸等大量不饱和脂肪酸，其中亚麻酸平均含量为．％。人体消化率可高达97．％。另外，豆奶中维生素和卵磷脂的含量也均高于牛奶的含量。、胆固醇牛奶胆固醇含量较高，天津承德杏仁露原料生成商，不适合***的消费者饮用。而豆奶不含胆固醇，长期饮用有助于人体心血管的软化，对***、动脉硬化的防治也有很好的效果。、双歧因子牛奶中基本上不含双歧因子。豆奶含有较多低聚糖等天然双歧因子，而在双歧因子作用下，肠道内的双歧杆菌迅速增殖，改善肠道内菌群环境，促进营养物质的吸收，天津承德杏仁露原料生成商。研究表明，双歧杆菌所产生的双歧菌素能有效地延缓衰老，促进新陈代谢。豆奶利于营养平衡营养并非越多越好，而以均衡比较好。制作杏仁露需要先将杏仁浸泡在水中，这样可以使得杏仁变得柔软并易于磨碎。天津承德杏仁露原料生成商

    一般来说，蛋白质在碱性条件下易溶出，即在浆液pH值较高的情况下，蛋白质得率相对较高。但如果pH值过高，又会使产品产生苦涩味，因此磨浆水的pH值一般宜控制在。，极易产生分层现象，其主要原因与pH值的变化有关。通常情况下，溶液的pH值越靠近蛋白质的等电点，就易使蛋白质凝聚而产生沉淀或上浮现象。不同植物的蛋白质，其等电点也各不相同，花生蛋白的等电点大约在～，大豆蛋白的等电点约为，杏仁蛋白等电点约为左右。为促使植物蛋白质充分溶解，提高其水化能力，保证植物蛋白饮料的稳定性，在不影响产品口感和风味的前提下，应使乳状液的pH值远离该植物蛋白的等电点，以避免产品在加工和灭菌过程中出现分层。 天津承德杏仁露原料生成商为了保证杏仁露的新鲜度和安全性，消费者应该选择正规厂家生产的产品，并注意储存条件和保质期。

营养吸收率上的差别由于传统工艺不能有效去除豆浆中的有害物质，因此，人体对传统加工工艺制成的豆浆吸收率较低，*为40％—50％。经过多道工序加工制成的豆奶，人体营养吸收率相对很高，可以达到95％以上。、口感上的差别豆浆由于加工上的原因，口感比较粗糙。豆奶产品经过粗磨、细磨和两次均质。口感细腻。豆奶与普通牛奶的区别、蛋白质豆奶中的蛋白为植物蛋白，牛奶蛋白为动物蛋白。同等容量的质量豆奶与牛奶的蛋白质含量基本相当。、矿物质豆奶中钙质比牛奶略低，但铁质是牛奶的10倍。

    植物蛋白饮料不仅蛋白质含量较高，而且还富含不饱和脂肪、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分。因此，在追求营养、健康、安全饮食的***，植物蛋白饮料正受到越来越多消费者的青睐。美国坎贝尔博士所著的《中国健康调查报告》一书中写道，经过长达10年的中国健康调查发现，摄入更多的蛋白与高大的身材之间确实有***关系，但是这个效果主要来自植物蛋白。报告指出，动物蛋白的摄入虽然也与高大强壮有***的关联关系，但是也与血液总胆固醇水平和坏胆固醇水平的升高以及**、冠状动脉心脏病的发病率有***的关联关系。而植物蛋白，不仅能预防肥胖，同时也能让人长到理想的身材极限，同时对身体的其他方面也是非常有益的。它能有效地调控血液胆固醇水平，降低心脏病和各种**的发病率。GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后。 将新鲜的杏仁浸泡在开水中，去皮后晒干或烤干即可食用。

（8）金属检测装箱封口以后的产品，在进入冷库以前需要再次进行金属检测，纸箱从金属检测仪通过以后，翻转180度，再次通过另一金属监测仪，确保无任何金属物质存在**终的产品中。（9）入库储藏装箱、金属检测以后经过水平皮带输送机运到仓库中。再由叉车搬运到存放的位置，产品采用块堆积系统，便于能够比较好利用空间。产品配料工艺椰汁的配方:椰肉:总水量=1:10复合乳化剂:蔗糖酯，单甘脂，吐温一，酪蛋白酸钠（1）复合乳化剂的配制采用的正交表为三因素三水平表，三因素分别为蔗糖酯、单甘酯和吐温一80，蔗糖酯的三水平分别为:、、，单甘酯的三水平分别为:、、，吐温一80的三水平分别为:、、。杏仁露原料的加工过程需要经过研磨、浸泡、烘烤等环节，其中关键的一步是烘烤。天津承德杏仁露原料生成商

在食用杏仁露的同时，应注意控制糖分摄入量，以避免对身体造成不良影响。天津承德杏仁露原料生成商

杏仁露因为含脂量较高。应选用亲油性较强的水油型乳化剂单甘酯；同时为了达到亲水性和亲油性的平衡，可采用亲水性强的油水型乳化剂蔗糖酯，以获得较满意的效果。3)豆奶含有较高含量的蛋白质，本身具有一定程度的乳化作用，在加热时大豆蛋白易受热变性，使原来维持蛋白质分子空间构象的一、二、三、四级结构的次级键受到破坏，形成新的构象而造成沉淀。通过调整乳液的盐类平衡即添加磷酸盐，同时控制好pH值和均质压力，就能有效地防止二次杀菌沉淀。6结论由于植物蛋白饮料是以水为分散介质，以植物蛋白为主要分散相系的宏观分散体系，所以影响其稳定性的因素很多。由于受原料、工艺条件、设备水平、包装方式、环境因素等限制，在生产中必须针对不同植物蛋白饮料的加工特性，采用合理的加工工艺，以避免影响产品品质问题的发生。天津承德杏仁露原料生成商

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