(2)操作要点：①杏仁消毒：把洗净的杏仁放入浓度为％的过氧乙酸中进行消毒，浸泡10分钟后捞出，用清水洗干净，捞出沥干水，再把杏仁放入烘干室进行烘干，烘干室温度为65～70℃，烘干时间为20～24小时。②粉碎榨油：把烘干后的杏仁放入榨油机中，粉碎榨油除去杏仁中的油脂，再把除去油脂的杏仁用胶体磨研磨成糊状。③调配：调配比例杏仁％，白砂糖％，柠檬酸适量，其余为水。调配过程，将研磨成糊状的杏仁泥调温水，搅拌匀成杏仁液，用200目筛过滤后，用饮料泵打入蒸气锅中，加人白砂糖，再调入柠檬酸，张家口杏仁露原料批发，使pH值等于±．，张家口杏仁露原料批发，然后加温煮沸，除去液面浮沫。④均质：将配制好的杏仁液冷却后再用200目筛过滤，用均质机进行二次均质，张家口杏仁露原料批发。第—次均质压力为30兆帕；第二次均质压力为60兆帕。杏仁露可以在不同季节饮用，夏季时，可以将其制成冰镇饮品，而冬季则可以加热饮用。张家口杏仁露原料批发
②酵培养基制备：纯植物仔仁浆液；植物仔仁浆液与脱脂牛乳混合液，脱脂牛乳液作为诱发剂，控制在10％，约占仔仁浆液的20％。培养基配制后，均质处理，颗粒更微细化浆液乳化效果提高。均质压力13～23Mp，均质温度65～75℃。然后加热杀菌，宜采用超高温瞬时灭菌，冷却至45℃。③菌种培养：发酵型植物蛋白饮料常采用的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等；培养方法是将菌种先在脱脂奶粉液中纯培养，然后逐步传代驯化，使之成为以植物仔仁为主要原料的植物性乳酸菌饮料的生产菌种。④接种与发酵：乳糖是乳酸菌发酵过程中不可缺少的营养物质。保定食品级杏仁露原料除了营养价值之外，杏仁露原料还可以被用于制作其他食品和美容产品。
根据原料不同，可分为：豆乳类饮料；椰子乳饮料；杏仁乳（露）饮料；其他植物蛋白饮料；一、豆乳类饮料：制作方法1.选择干净的良种大豆，含水量是10～14%。2.将选择的大豆进行干裂化不加水，豆壳经过裂化而松脱。3.将脱壳的大豆筛去豆壳，即当裂化的大豆在运输装置的一头送往另一头中间通过气流，使壳离开大豆自由降落。4.将一开始就没有加水的干裂化大豆，在重力滚压下形成很薄的片状物(～。滚压要在干裂脱壳后立即进行。否则，裂化的大豆会因失水而对滚压不利。5.水冷热均可加进大豆薄片的比例是：1公斤大豆片加～升水。经半个小时的混合，形成大豆水浆。
27人）项目人数项目人数项目人数磨浆1灭菌1磨浆1溶糖1热灌装1过滤1配料2洗瓶1装箱2离心1吹瓶1检验1胶体磨1贴标1成品1均质1去壳6其他3设备选型及计算：由上表可知:每日处理椰子量为，椰肉量为，设备能力估算如下:(1)椰肉刨机500kg/8h=(2)磨浆机500kg/8h=(3)卧式离心过滤机3680kg/8h=460kg/h(4)胶体磨3680kg/8h=460kg/h(5)均质机3680kg/8h=460kg/h(6)超高温瞬时杀菌机3680kg/8h=460kg/h(7)灌装机15528罐/8h=1941罐/h=33罐/min(8)封罐机15528罐/8h=1941罐/h=33罐/min(9)压盖机15528罐/8h=1941罐/h=33罐/min(10)贴标机15528罐/8h=1941罐/h=33罐/min(11)装箱机647只/8h=81只/h2设备选型(1)椰肉刨机： 杏仁露是一种传统的中式饮品，由杏仁、白糖和水等原料制成。
据了解，随着饮料行业发展和国内消费者对健康饮料的追求，中国饮料产业结构也在不断调整。《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》显示，中国饮料工业协会保守估计，未来五年，我国饮料总产量将保持12%~15%的年均增速发展，其中包装饮用水仍然占有比较大比重，茶饮料、蛋白饮料的发展势头迅猛，比重将有所提高。椰子汁是将椰肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量比较高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防***症，从而起到对心血管的保健作用。研究人员还发现。先饮椰子汁再饮酒，即使饮量多也不易醉。杏仁露也成为了许多人日常生活中的必备饮品。保定食品级杏仁露原料
传统的杏仁露制作工艺比较繁琐，需要将杏仁加水后用石磨研成浆状。张家口杏仁露原料批发
322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。.3植物蛋白饮料的营养效用植物蛋白饮料的主要原料为植物为植物核果类及油料植物的种籽。仔仁含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体所需的营养物质；植物蛋白及其制品内含有大量亚油酸和亚麻酸，不含胆固醇；植物籽中含有较多的维生素；1.4植物蛋白饮料分类根据原料不同，可分为：豆乳类饮料；椰子乳饮料；杏仁乳（露）饮料；其他植物蛋白饮料。张家口杏仁露原料批发
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