活塞式蛋糕成型机：活塞式蛋糕成型机是蛋糕浆料分注机械，能自动将蛋糕皮料注入蛋糕盘中成型，等待进蛋糕烘烤炉烘烤，适用于蛋黄派、纸杯蛋糕、双色蛋糕等蛋糕类产品的生产。皮料注入量可根据活塞行程进行调节，注入量稳定。规格，包括600型、720型、900型等多种规格，可根据客户烤盘规格定制机器。可选配自动喷油及扩散装置，注皮前在蛋糕盘里喷入食用润滑油，并使油在蛋糕盘底均匀扩散，便于脱盘。技术特点：1）、触摸屏控制，开放式人机交互，KH-600型肉松蛋糕成型机供应厂家，便于用户设定参数。2）、活塞式注料，稳定耐用，落料不拖尾，KH-600型肉松蛋糕成型机供应厂家，更适用于重油类蛋糕，KH-600型肉松蛋糕成型机供应厂家。3）、PLC可编程控制，功能强大，可选择不同行进距离。蛋糕注馅机用于对烘烤好、装在模盘里的产品进行注馅。KH-600型肉松蛋糕成型机供应厂家

蛋糕的烘烤原理及过程：蛋糕表层色泽由浅黄逐渐加热变成棕黄色，这种变化一般称之为“上色”。在上色的同时也产生了一种特殊的香味。“上色”是糖的羟基化合物与蛋白质中的氨基化合物在较高的温度下产生的反应所形成的。蛋糕表层上色以棕黄色反应为主，但在更高的温度下烘烤，配方中的糖本身也会产生焦糖化反应，在形成黑褐色的同时，也伴有一定的焦糖香味产生，且略带有苦味。这时若再继续烘烤，面粉等原料将炭化形成黑色，即为烘烤过度，应尽量避免这种情况的发生。无锡全自动蛋糕生产线生产厂家蛋糕注馅机输面部分包括面斗、两只水平输面绞龙及一只垂直输面龙(竖绞龙)。

蛋黄派制作工艺要求，注心：注心室温度在15~25C，湿度在60%以下。夹心的成分奶油配合完成后，与其他夹心一样，会进行充气，充过气的奶油由注心机注入蛋糕。注心时注心机的注心针从蛋糕的侧面探入到蛋糕内部，然后将奶油注入，同时抽出注心针，注心过程完成。在注心过程中，注心针的位置为蛋糕的侧面中心，奶油在蛋糕内的位置为中间位置，用调节注心针注入长度来调整。包装：在包装时要充入符合卫生标准的氮气(0.95%以上)，抑制微生物的繁殖与生长。包装时要在上面喷一定量的玉米油和一定浓度的酒精，酒精除有杀菌的功效外，还利于香味物质的挥发。

全自动蛋糕生产线中蛋糕成型机由铝合金机架、伺服电机动力系统、托盘帆布传动系统、托盘上下升降系统、喂料辊机构、钢丝切割系统等组成。该机所有动力部分为伺服电机，配有高质量的减速机，高敏捷性能的光电控制系统、及人机界面触摸屏操作系统，生产速度、产品形状可以根据实际需要进行设定。蛋糕成型机特点:1、适应鸡蛋、果酱、巧克力等不同涂馅料。2、采用多头气动单排或双排喷吸导管，很大程度提高了生产效率。3、采用电子控制系统使喷涂更为方便。4、可配备生产线操作，也可单机使用。蛋糕成型机所有动力部分为伺服电机，配有高质量的减速机，高敏捷性能的光电控制系统。

蛋糕的烘烤原理及过程：烘烤的中期阶段。烘烤的中期阶段，是指蛋糕面糊的温度从初期阶段一直到面糊发生凝固之前这一温度段，大体上是在40—70℃之间，或者更高一些（视面糊中砂糖用量而异）。在烘烤的中期阶段，蛋糕面糊仍旧是乳状液体状态，脂肪被熔化成细小的油滴，空气泡和其他的固物料，都被分散包围留在连续的水相中，变化不大。但空气泡的直径增大，引起整个蛋糕面糊体积膨胀，面糊发生对流，出现自身流动现象。在烘烤过程中，由于热的作用使蛋糕面糊的温度逐渐升高，其中所包含空气泡的直径也随温度的升高而增大。使空气泡直径增大的主要原因是部分水分受热之后所形成的蒸气进入蛋糕面糊中原有的空气泡中，以原有的空气泡为基础，增加了空气泡中的压力，使空气泡的直径进一步增大。另外，还有化学疏松剂的受热分解所产生的二氧化碳等气体也可能形成新的空气泡。蛋糕成型机及蛋糕注心机均采用电脑编程，结构紧凑，功能集中，操作简单。福州瑞士卷生产设备多少钱

蛋糕成型机适用于蛋黄派、磨堡蛋糕、纸杯蛋糕、欧式蛋糕等蛋糕类产品的生产。KH-600型肉松蛋糕成型机供应厂家

蛋糕的烘烤原理及过程：由于蛋糕面糊体积较大、较厚，且呈可流动黏稠的糊状，在烘烤过程中，只可以看到体积胀发定型、脱水和上色这3个阶段，这3个阶段几乎在同一时间内完成，并且很难区分开。所以，蛋糕的烘烤过程可按蛋糕面糊温度上升情况，分成初期、中期和后期3个阶段。烘烤的初期阶段。在烘烤过程中，当奶油蛋糕面糊的温度上升至37—40℃时，其乳状液有较大变化（在这一温度范围内，海绵蛋糕面糊没有发生什么变化），其中的天然奶油、人造奶油和起酥油等脂肪在温度发生变化时，固体脂肪指数百分比也发生变化。如温度逐渐升高，它们的固体脂肪指数百分比会随之减少。KH-600型肉松蛋糕成型机供应厂家

上海外帆食品机械有限公司总部位于上海市奉贤区星火开发区阳明路1号6幢3层306厂房，是一家上海外帆食品机械有限公司位于中国经济发展的前沿阵地--上海市化学工业园区内，是一家专业从事食品机械研制、开发、生产、集科、工、贸为一体的综合性企业。本厂专业生产巧克力、糖果、包装、全自动饼干、蛋糕、瑞士卷、曲奇糕点以及面包、酥饼、月饼等成套设备，有先进的技术，的产品，功能集中、操作简单等特点，是广大用户所选择的理想的新型食品机械。产品远销全国各地及出口世界各国。 产品质量是企业的生命，多年来，本厂坚持了“以品质为根，以科技研发为精，以信誉生存为任”的企业经营理念。“以信为本、以诚为道、以优取胜”的企业宗旨，秉承了“追求科技进步、顺应市场需求、依靠科学管理、争创国际品牌”的企业精神，时刻关注国际食品加工技术发展趋势，经过多年的不懈努力，上海外帆食品机械已成为中国食品工业的设备供应商。的公司。外帆食品深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供高质量的全自动饼干生产线设备，全自动蛋糕生产线设备，糖果机械设备。外帆食品致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。外帆食品始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。

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